北京韓燒店 回收殘羹奉客
吃剩材料再上枱 廚房衛生惡劣
【明報專訊】上海東方衛視記者臥底揭露麥當勞、肯德基等洋快餐供應商福喜使用過期劣質肉風波未息，《新京報》記者臥底在北京知名韓式烤肉店漢麗軒，踢爆店內將客人吃剩的「口水肉」重新裝盤，再次上枱供其他食客享用，還將有異味的死魚、魷魚拌入洋葱及重口味調料「新裝」上枱。目前，昌平的漢麗軒烤肉店被責令停業。
標榜絕不回收已選食品
近日，聲稱「一直注重菜品質量」、在全國有逾50家連鎖店的漢麗軒被一名前員工陳文(化名)爆料，稱其昌平店將剩菜「回收利用」、後廚衛生極差等亂象，也有網友聲稱「吃完拉肚子」。《新京報》記者便通過應聘服務員及學徒工臥底，揭發該店確是亂象重重。
報道稱，自助午市結束後，服務生會將各餐枱未烤的魚、午餐肉、蔬菜留下，待客人離去後，前廳經理會將這些剩餘食材帶入後廚，隨後店長便要求臥底記者將這些肉類、蔬菜稍作整理後再送回自助選菜區，供晚市食客食用，但該餐廳的公開承諾是「對客人已選食品，絕不會回收使用」。
菜刀剷垃圾 海鮮傳異味
據在後廚當學徒的記者所見，10多平方米的後廚地下滿是泔水，垃圾、食材散落遍地，有員工在清垃圾時，甚至以菜刀做剷子剷地上垃圾；也有員工隨手撿起垃圾桶邊、被踩踢多次的死梭邊魚，以作料、香料醃好照常上桌，當記者質疑是否有人吃時，該員工稱「怎沒有？切好醃好，他又看不出來是怎麽做的」。而魷魚等易被顧客發現異味的海鮮，則會拌入洋葱及各類調料，以掩蓋臭味再次上枱。
昌平區食品藥品監督局昨巡查該烤肉店，稱近10名員工無健康體檢證明，並發現存放的真空包裝羊腰子、魷魚片等存在無標籤標識或標識不全、冷麵過期情况，並且正核查是否有從餐桌上回收客人吃剩食材再使用行為。目前，昌平漢麗軒烤肉店已被責令停業整頓。北京漢麗軒餐飲管理公司同日發聲明，稱與昌平店合約期滿後便取消該店商標使用權。同時，向該店顧客道歉。
