遊法吃保存不當沙丁魚
女子染肉毒桿菌手尾長
丈夫為應付高昂醫療費展開眾籌
【明報專訊】一名多倫多女子在法國遊玩時﹐因食用波爾多(Bordeaux)一家酒吧保存不當的沙丁魚而中了肉毒桿菌，目前當地醫院治療﹐但復康路漫長。
據加拿大公共衛生局稱，位於波爾多旅遊區的Tchin Tchin酒吧﹐在9月4日至9月10日期間供應了一批沙丁魚。據法國衛生部門表示，至少有15人感染肉毒桿菌，其中一名來自巴黎的32歲女子更不幸因此去世。肉毒桿菌是一種罕見疾病，由特定類型的細菌產生的毒素引起。它通常出現在未經適當封罐、保存和發酵的食品中。肉毒桿菌中毒的徵狀包括眼瞼下垂、視力模糊、呼吸衰竭、癱瘓和嘔吐。
來自多倫多的女子普里德漢姆(Jubilee Pridham)和夏蒂埃爾(Gabby Chartier)都因食用了酒吧的沙丁魚而感染肉毒桿菌。普里德漢姆的丈夫索斯托米(Lowell Sostomi)指出，兩人都面臨着「漫長的復康之路」。不過﹐由於夏蒂埃爾比普里德漢姆更快地接受了抗毒素治療，故其康復過程更為順利。
至於太太的情況﹐索斯托米則說：「我們看到一些改善，但每天都只是一小步。」為應對不斷增加的醫療費用和開支﹐索斯托米已在網頁GoFundMe籌款。普里德漢姆、夏蒂埃爾和其母在9月9日去了上述的酒吧用膳﹐這是她們期待已久的法國和西班牙之行的第一天。
當日﹐太太在吃完酒吧的沙丁魚後﹐還立刻給丈夫打電話說﹕「我們剛剛吃了一道非常奇特的魚菜，你肯定不喜歡。」
在吃下沙丁魚的翌日，普里德漢姆醒來時﹐出現雙重視覺､呼吸和吞咽困難。到了當晚，她已失去視力、說話和行動的能力，她迅速被送往醫院﹐目前仍在醫院接受治療。索斯托米表示，她的溝通能力已經從握手慢慢改善到能夠在白板上寫字，但完全康復仍有一段時間。
普里德漢姆是多倫多餐廳Piano Piano的總經理，她在接觸到毒素後的72小時﹐才接受了肉毒桿菌抗毒素治療，這延長了她康復的過程。
索斯托米說，法國的醫療護理工作「相當不錯」，只是語言障礙變成「額外的障礙」。
法國《費加羅報》(Le Figaro)報道稱，涉事酒吧老闆公開表示，由於氣味有異和密封不足，他已扔掉了額外的沙丁魚罐頭。事後﹐餐館不必停業，但法國當局已禁止該餐館在調查進行期間提供自製產品。有人已就今次事件﹐投訴酒吧過失殺人。
