灣區手記:廣東壽司/文:尚東美

[2023.09.15] 發表

【明報專訊】8月下旬,日本正式排放核污水,此舉在鄰國一石激起千層浪,有民眾擔心輻射,掀起「盲搶鹽」,亦有部分人開始抵制日貨。飲品方面,比較國產飲品「東方樹葉」與日系無糖茶品牌「三得利」的話題霸佔內地網絡熱搜榜前幾位,並有13.4萬人投票,大多數人視東方樹葉為首選,小紅書上還有網民從色澤、口感、香氣等方面比較評測。

此外,為免被抵制,不少日本料理餐廳也紛紛走出來回應,一直主打日式菜的網紅店「摩打食堂」的「求生慾」表露無遺,直呼「其實我們是粵菜」,還公布主要食材產地,聲稱都來自澳洲、中國、挪威。不過獲得好評之際,有網民就質疑為何「粵菜身分收日料價格」。

與之同時,廣東更有食肆結合粵菜和日式料理,首創白切雞壽司以吸引食客,但因定價過高引起熱議。也不少網民曬出自製燒鴨壽司、鳳爪壽司等。外地結合本土,是創新還是噱頭?怎樣才能留住食客的心呢,友人A表示,只要不太貴都願嘗試,友人B則認為好吃才是最重要。小記也不排斥廣東壽司,茶樓四大天王之一的酥皮蛋撻就是成功本土化的美食,令食客反感的不過是為加價惡搞食物而已。

文:尚東美

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