半數安省人上餐館 付小費多疫前18.9%

【明報專訊】安省貴湖大學的研究發現，53%的安省民眾在外就餐時，給的小費比疫情之前要多，加拿大餐館組織稱，這相當於平均多出18.9%的小費。

貴湖大學食品經濟學家馬索(Mike von Massow)表示，給小費的社會規範曾經是15%，「但現在我看到它在城市地區逐漸上升到20%或更高」。

安省的小費激增幾乎比全國高10%，根據市場調查公司里德(Angus Reid)4月份對1500名加拿大人的調查，與疫情前的水平相比，全國上漲了44%。

「我認為現在的情況是，支付機上的各種提示和暗示，在某種程度上推動和誘導人們給更多的小費。信用卡終端上百分比的上升，是由個別企業做出的決定。」

馬索稱，支付提示上的轉折，加上對該行業的同情，還有食品和飲料成本的上升，導致「小費通貨膨脹」的現象。

加拿大餐廳協會中央區域副總裁里萊特(James Rilett)表示：「人們意識到餐廳員工的工作有多麼辛苦。尤其是現在勞動力短缺的情況下，員工的工作更加辛苦。」

餐廳老闆羅斯(Anthony Rose)說：「我們也在向員工支付更多的費用，所有東西都更貴了。我想，人們對這種情況是有同情心的。」

羅斯指出，從整體上看外賣和外賣的小費也在增加。「以前人們不喜歡為取貨和送貨付款。但對他的餐館來說，這同樣需要花費很多錢。」

Barque燒烤店老闆尼恩斯坦(David Neinstein)在5月時決定，取消小費並提高食品價格。「起初我們擔心會有反對，但令我驚訝的是，沒有人反對。」該餐廳不再提示顧客支付小費，但每張桌子上都有一個提示予以說明，因為有一些客人雖然知道帳單總額已包括了小費，但依然會多付一些小費。

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