時事議題：答題指引
【明報專訊】．新聞議題：全球糧食危機
．學習單元：全球化、公共衛生、能源科技與環境
．顧問教師：聖公會梁季彜中學通識科教師 周蘊靜
◆學習目標
知識
•了解全球糧食危機的現况和成因
•認識解決糧食危機的不同方法，並平衡各方法的利弊
技能
•歸納數據資料所示的趨勢
•比較解決糧食危機的不同方法
態度及價值觀
•培養對全球糧食短缺問題的關注
•懂得珍惜食物、減少浪費糧食
■資料回應題
◆(1) 試描述圖表A中的數據趨勢。
參考論點
圖表A顯示2014至2019年全球中度或重度糧食不安全人數呈持續上升的趨勢。2014年全球中度或重度糧食不安全人數為16.34億。該數字每年不斷上升，至2019年達20.01億，佔全球總人口約四分之一(25.9%)。由2014至2019年升幅高達22.5%。可見2014至2019全球中度或重度糧食不安全人數呈持續上升的趨勢。
◆(2) 根據資料及就你所知，解釋兩項造成糧食短缺問題的因素。
參考論點
·氣候變化
氣候變化是造成糧食短缺問題的因素之一。全球暖化下，全球平均氣溫不斷上升，冰川融化速度增加，極端天氣變得更頻繁，如降雨量大增造成水災。而潮濕的土壤為蝗蟲幼卵提供合適的孵化條件，形成蝗災。資料B也提及，導致也門饑荒危機的因素之一為蝗災及水災。這些自然災害使大量農作物失收，加劇糧食短缺問題。
•人為衝突
人為衝突是造成糧食短缺問題的另一因素。戰爭令經濟停頓、民眾流離失所，勞動力大減，當地居民更難生產糧食。據資料B描述，也門內戰使當地經濟不景，而人道援助經費大減，聯合國警告也門將出現數十年來罕見的特大饑荒。被戰爭禍及的民眾因此面臨糧食短缺。
■延伸回應題
◆(3) 有人認為「推廣基因改造食物是解決全球糧食短缺危機的最有效方法」，你在多大程度同意這看法？
參考論點
很大程度同意
→ 全球糧食短缺危機急切
就急切性而言，推廣基因改造食物能快速地解決全球糧食短缺危機。基因改造食物能在短時間內增加產量。如資料C所述的基因改造三文魚，只需16至18個月就會成年，較野生品種需時28至36個月短。可見基因改造的生產效率快，可以迅速增加食物供應，解決迫切的糧食危機。相比之下，若推廣食用昆蟲，因公眾接受程度低，與長時間改變公眾的飲食習慣，亦較難即時解決糧食危機。由此可見，以時效而言推廣基因改造食物是解決全球糧食短缺危機的最有效方法。
→ 有助降低食物成本
成本方面，推廣基因改造食物能以較低生產成本去解決全球糧食短缺危機。基因改造技術可使農作物抗蟲、抗病、耐寒、耐旱，也可使其不易腐爛，這將能減少農藥和肥料的使用，以更低成本增加食物供應。例如有報道指美國種植的基因改造番茄不易腐爛，能避免在運輸過程中損壞，節省成本。相反，人造肉或植物肉的製造成本昂貴，現時植物肉的價格仍高於動物肉，面對饑荒的貧窮人口難受惠。因此，從成本而言推廣基因改造食物是解決全球糧食短缺危機的最有效方法。
很小程度同意：
→ 治標不治本
從根本性而言，推廣基因改造食物只能增加糧食供應量，未能針對全球糧食分配不均的問題。根據聯合國糧食及農業組織(FAO)統計，2020年全球穀物產量有望達到創紀錄的27.42億噸，比2019年增1.3%，然而全球處於飢餓的人口連年增加，可見構成糧食危機的原因之一是糧食分配不均及糧食浪費。推廣基因改造食物並不能讓世界糧食重新分配。相反，若鼓勵民眾珍惜食物，甚至強制商店、超級市場捐出過剩食物等，可減少糧食浪費，並重新分配至有需要的人，從根源上解決糧食問題。所以，推廣基因改造食物並不是解決全球糧食短缺危機的最有效方法。
→ 長遠破壞生態平衡
從長遠而言，推廣基因改造食物雖能短時間增產，但長遠可能破壞生態平衡。基因改造技術更改食物的營養成分，很可能使依賴這些食物維生的動物和昆蟲數量下降，若破壞食物鏈，可導致農作物產量下降，長遠造成糧食供應量下降。相比之下，採取有利生物多樣性的措施不但不會破壞生態平衡，更有助修補生態環境，能以可持續發展的理念解決糧食短缺問題。總括而言，推廣基因改造食物未能長遠地增加食物供應量，因此不是解決全球糧食短缺危機的最有效方法。
■學習及答題指引，可於明報通識網下載：life.mingpao.com/htm/dl/20210121BZ.doc
[通通識 第689期]
