粒粒黃豆變豉油
[2020.11.30] 發表
【明報專訊】走入上水古洞石仔嶺，遠處就聞到淡淡的豉油香味。原來是附近的豉油工場悅和醬園在製作豉油呢！日常煮食常以豉油調味，但你知道豉油的製成方法嗎？原來豉油是由一粒粒黃豆發酵而成的。一於跟着悅和醬園副經理龐中衡(Jack，圖)在醬園走一圈，看看豉油的製作過程。
[常識學堂 第194期]
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