第一印象:蓮子
【明報專訊】■蓮實
剝開外皮後,果肉呈乳白或鵝黃色,新鮮摘下的蓮子也可作小食,味道清甜
■蓮芯
長在兩瓣果實中間,非常短小,味道甘苦,加工時會取出
//怎樣認識/
在家喝湯、吃糖水時認識,口感帶粉。
//第一印象/
平平無奇,無甚味道,
常見用於熬煮湯水。
//喜歡指數/
★★☆☆☆
//對它的改觀/
(1)平民補品
蓮子的價格廉宜,
一般只售40元一斤,
但含有豐富鉀、鈣、磷、維他命B1等營養素。
此外,《本草綱目》記載
蓮實(即蓮子)可以「清心寧神」,
使人心神安寧。
(2)愛情結晶
蓮子來自蓮花,「蓮」因字音與「憐」諧音,
因此它的各部分總是用於比喻愛情,
例如「藕斷絲連」借蓮藕的特性
形容情侶表面斷絕關係,實際情意未絕。
蓮子也跟「情」很有關係,
如傳統婚禮中,新人向長輩敬茶,
茶杯內常備雙數的蓮子和紅棗,
寓意「年生貴子」。
(3)用途多樣
曬乾的蓮子味道平淡,常用於製作甜點。
除了以蓮蓉為餡料的月餅、煎堆等糕點外,
它也可以用來熬煮糖水或老火湯。
雖然在加工途中蓮芯會被取出,
以免食物帶苦味,但蓮芯其實可用來泡茶,
有清心降火的功效。
Q1. 你喜歡蓮子嗎?
☆☆☆☆☆
Q2. 你對蓮子有什麼印象?
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Q3. 蓮子味道清淡,你認為可取嗎?
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■旁徵博引
李群玉〈寄人〉
寄語雙蓮子,須知用意深。
莫嫌一點苦,便擬棄蓮心。
你要明白蓮子用意深遠,千萬不要因為蓮芯味道苦澀,便將它捨棄。這首詩以蓮子為喻,勸告人不要因為一點表面的苦頭,就放棄有益處的東西。詩中的雙蓮子可理解為分成兩瓣的蓮子,或長在同一支莖上兩個蓮蓬的蓮子,比喻情人或夫妻,因此這首詩也可解讀為勸人別因爭吵就放棄彼此的感情。
文:陳燕婷
圖:資料圖片
[語文同樂 第464期]