不少民眾習慣飯後吃水果，但其實你知道嗎？吃水果的時間點相當重要。據專家指出，吃對時間可以阻斷致癌物；但吃錯了，抗癌效果可就大打折扣，尤其飯後立刻吃水果，長期下來也會降低免疫系統的敏感性，如同慢性自殺一般。

許多人都會習慣在飯後馬上吃水果，希望藉此達到營養均衡、攝取維他命的效果。

不過，中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任劉金英表示，飯後吃水果其實這並不科學，因為當人體在吃完熟食後，體內的白血球會升高，而白血球正是要對付侵入人體的致病菌，但若是在此時吃水果，就會使得免疫系統被開啟。一旦長久下來，體內免疫系統就會產生錯亂、降低敏感性，屆時也將不利於防癌、抗癌。

此外，醫生也建議，吃水果的黃金時間是飯前1小時或飯後2小時，除了可以保護人體免疫功能，還可有效對抗癌症，並且同時應遵循一個原則：「選擇新鮮的當季水果」，不但能保留更多的營養成分，口感也更好。

另外，若從中醫角度來看，民眾如果在飯後馬上吃水果，也可能會損害脾胃之氣，甚至若是吃太飽又吃水果，更可能導致脹氣、泛酸及便秘等症狀。

根據中國人飲食指南建議，每人每天應攝取200至350公克的水果，相當於1至2個中等大小的蘋果。由於新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還有類黃酮等多種抗氧化成分，也可抑制各種致癌物質的作用、修復受損的DNA，具有防癌等功效。