紅麴霉菌可經食物感染 癌病器官衰竭者風險高

【明報專訊】瑪麗醫院發現易消達含紅麴霉菌(Monascus)，而病人大便樣本則發現毛霉屬(Mucor)真菌，香港大學微生物學系教授袁國勇表示，兩者均屬毛霉菌，但沒直接關係，而外國曾有人透過進食感染紅麴霉菌。據文獻，法國有66歲男病人染紅麴霉菌後，揭發他曾進食的鹹魚都帶有此菌。

法漢吃鹹魚後染菌

香港醫院藥劑師學會會長崔俊明表示，紅麴霉菌存在於日常環境中，空氣及食物均可能帶有此菌，國際標準是每1克藥物不能帶有多於100粒紅麴霉菌，一般人攝入紅麴霉菌污染的食物或藥物未必出事，但癌症病人、器官衰竭或使用免疫抑制劑者就有健康風險，建議不要服用。

毛霉屬真菌常見於泥土、植物和爛水果中；由於主要在泥土生長，所以是穀物常見污染物。當穀物收穫割時，土壤被破壞，毛霉屬真菌便擴散到穀物中。毛霉屬真菌亦是室內常見的霉菌，可令人有過敏症狀，對一般健康的人影響不大。袁國勇表示，毛霉屬真菌通常在人類的鼻竇及肺部發現，今次在腸部發現屬罕見。

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