文 麥煒和

中國人過年，例必吃年糕，所謂年糕、年高、年年高，小朋友吃了年年長高，大人食過步步高陞。

香港人最愛黃糖年糕，貪其金金黃黃、夠晒賀年氣氛。但是黃糖年糕有別於蘿蔔糕，是不能夠用蒸爐蒸或微波爐叮的，而得靠慢火煎(註：招呼外地朋友，請勿將蘿蔔糕介紹為white carrot cake，其正確名稱是radish cake或俗成的turnip cake；Radish即菜頭，諧音「彩頭」)。

然而，單是煎年糕的苦差，就夠筆者頭痕不已了─將年糕切一片片像午餐肉的尚算沒有難度，但之後煎糕應該用鐵鑊、平底鑊、還是易潔鑊？鑊面有坑紋會否好些？油要落多還是落少？應否蘸了蛋漿才落鑊煎？那樣會否蛋先�I了但年糕仍是硬的？還是等年糕煎軟了才蘸蛋漿然後再煎？或者索性不蘸蛋漿齋煎？年糕要反多少遍及幾時反才不會煎�I？反年糕應該用筷子還是鑊剷？怎樣避免煎糕時一片年糕碰到另一片然後黏在一起？但為何無論多小心，那幾片可惡的年糕終歸也會黏得一塌糊塗，功虧一簣？那�抪峖雈b硬半�I黏在一起的失敗之作應否拿出來切開然後照樣上碟？還是拋掉重頭做過(中間還要擦鑊，苦惱唷)？年糕、年高、年年高，高的是我血壓。

年糕真的那麼好吃嗎？Not really，為了不太好吃的年糕受盡苦頭值得嗎？Maybe。食年糕是為了應節，取其「年高」意頭，純屬一項為來年運程造勢的儀式，事實上，那些快高長大、步步高陞等能否願望成真，與過年有沒有吃年糕根本毫無關係(按：發育期的兒童就算不吃年糕，也會年年長高；不拍馬屁的員工縱使狂食年糕，也休想步步高陞)，但新年流流，意頭���牁穔M少不了，年年落足心機煎年糕，無非求個安心。

除了吃年糕，港人也愛年年幫襯商業體檢中心，進行套餐式的健康檢查：A餐、B餐、C餐、

D餐，血全像、心電圖、肝腎功能、膽固醇、癌指標、乙肝指標……讓顧客防患於未然。

可是，就如鮑魚炒飯無鮑魚、粟米班塊無石班，健康檢查亦未必一定能保障健康，很多輕微甚至嚴重、隱蔽甚至不太隱蔽的疾病，都是體檢套餐難以涵蓋的。

那麼，體檢套餐值得做嗎？Maybe，就如過年食年糕，也是一種儀式，無非求個安心。想實在點的，還是請教家庭醫生，讓他選擇適合閣下及個別的保健方案吧。