榨橙汁流失維他命C
喝多了對健康不利

橙汁酸甜可口，是很多人最喜愛的果汁。

維他命C會慢慢流失

橙子榨汁後，空氣中的氧、熱、光都可加速橙汁中維他命C的氧化破壞。另外，采摘後，橙子中的維他命C也會隨時間逐漸流失。因此，建議用新鮮的橙子榨汁，並且盡快喝完。

橙汁不會腐蝕腸胃。橙汁雖然比較酸，但其酸度要遠低於胃酸，因此不會腐蝕腸胃。

一杯橙汁≠一個橙子

雖然一個橙子可能榨出一杯橙汁，但並不等於它們的營養價值就能相等。相比新鮮橙子，橙汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助於控制血糖和血脂，而膳食纖維不僅有助於防止便秘和預防結腸癌，還能降低血清膽固醇，降低冠心病風險。損失這兩種營養素還使橙汁的飽腹感降低，讓人不自覺地多喝幾杯。鮮榨橙汁中含天然糖分，喝多了也對健康不利。

市售橙汁天然維他命C很少

市面上售賣的橙汁通常都經過濃縮、冷藏、運輸，最後加水稀釋等加工環節，因而大部分天然維他命C都已流失，口感也有所下降。貼有「100%純果汁」標簽的橙汁，雖然原材料新鮮且不含添加劑，但經過高溫處理和數月的保存，其中含有的天然維他命C也所剩無幾。

市售橙汁含糖量很高。據統計，市售的橙汁等果汁飲品含糖量等同於常見的含糖飲料，應該盡量少喝。

更多健康醫事

大豆家族 各有營養優勢

大豆原產於中國，物美價廉、富含優質蛋白。隨著食品加工技術的發展，豆制品已成為日常生活離不開的食物。傳統大豆制品分為非發酵性和發酵性豆制品，前... 詳情