專題故事﹕鼓起勇氣祼買 自備餐具減塑
【明報專訊】生活匆忙，港人慣於叫外賣，難免用上即棄餐具。但大家有沒有想過，這些包裝垃圾及即棄餐具會對地球帶來什麼影響？可持續發展關注組織思網絡(SEE Network)今年7月發起「裸買」行動及舉辦活動，鼓勵市民自攜器皿、購買無包裝貨品，減少垃圾。
■活動(1)﹕「期間限定裸買店」
主辦單位在活動期間暫借上環西街一個空置舖位，聚集多個專賣環保產品的店家及機構，舉辦「期間限定裸買店」。有檔主出售無包裝產品，市民自攜器皿，減少製造垃圾；有檔主則出售各種「裸買」裝備——可循環再用器皿，讓顧客踏出「裸買」第一步。
克服心理顧忌 開聲要求
2016年4月創立的「搞乜東東」，主力在不同市集推廣「減塑」生活及介紹多款實用的永續生活用品，例如不鏽鋼吸管及折折杯(FoFoCup)。負責人阿德表示，「搞乜東東」仍在起步階段，很多時候到市集擺檔都遇到不熟悉產品的客人，「有些人會站在旁邊與朋友細細聲討論，問係咩?？用?做咩？點解要用？」
自攜器皿在香港未算流行，阿德稱在香港要「無塑」地生活非常困難，尤其買外賣時，就算自備器皿，仍常碰釘，「香港人的生活(節奏)又快又急，要替你把食物放入自備器皿需時，店家有其困難」。不過，阿德認為碰到最大的釘子不是店家不合作，而是自己及身邊人的心理顧忌，「有朋友與家人外出用餐，想用不鏽鋼吸管，但被家人責備，話咁好怪、好阻住人」。
「減塑」成功的重要一環，是克服猶豫，阿德建議大家逐步嘗試裸買，勿強迫自己一步登天，「不是某日起牀便要完全轉用自備器皿，例如可以試由買早餐開始慢慢來」。她認為最重要是敢於「突破自己」，笑言第一步是「要敢開聲去要求」。
麵粉袋變麵包袋 取代膠袋
同樣於各個市集出沒的The Flour Bread Bag，將麵粉袋加工、裁剪，搖身一變成為精美麵包袋，減少買麵包時使用即棄膠袋。創辦人Mimi本從事產品設計工作，開店源於一次到海灘清理垃圾的義工活動，「發現(垃圾中)很多都是塑膠，開始思考它們的源頭」。
她曾到一間連鎖麵包店觀察使用膠袋的情况，詢問後得知該店一天售出近千個麵包，推算全港麵包店每年派發約數千萬個膠袋，故決心花點力量扭轉現象，把所學的回饋環境。
The Flour Bread Bag的麵包袋由人手製作，售價80元，以布袋來說不算便宜，Mimi笑稱，其他布袋可能只售十多元，但她強調「其實有其他人或物在承受當中的代價，例如環境、工廠的工人」。她指其布袋單是手工費已經不少，為了令布袋適合放食物，她更在袋的內層用上有機棉，令成本更高。
不惜工本 為生活態度
不惜工本，只為了一種生活態度，Mimi說：「希望提供另一個角度給人們，生活可以這樣。」
◆「減塑」裝備
工欲善其事，必先利其器，一個餐盒、保暖壺及一支叉已可代替大部分即棄餐具，以下為部分較新穎的可循環再用餐具：(見圖)
■活動(2)﹕「裸買美食自由行」
「裸買美食自由行」讓參加者體驗裸買，游走區內多所指定合作食肆，以自攜容器購買美食，同時散播自攜器皿購買外賣的環保信息，期望透過結集消費者力量，慢慢改變區內食店經營者的習慣。
◆參加店主
食肆「小川莊」老闆阿添:
撐環保 不怕煩
「我們主要做堂食生意，客人叫外賣時無可避免使用即棄餐具和容器，平時自帶餐具的客人不多。今次裸買活動的聯絡人到來宣傳，游說我們成為裸賣店，我一口就答應了，這就是所謂的公民意識，支持環保，這是應該的，希望下次會有客人自攜餐具和器皿光顧，我們不怕麻煩，分量、用料一樣照做。」
「魚蛋媽媽」老闆魚蛋爸爸:
節省成本 毋礙運作
「第一次參加這類環保活動，感覺很好，少用發泡膠、即棄餐具，我們可以節省成本，運作上也沒阻礙。客人自攜餐具買10多元的食物，真的很有誠意，希望陸續有來。購入即棄餐具較請人清洗成本更低，但洗碗工不易聘請，希望日後客量多了，我們可聘請清潔工，減少使用即棄餐具，買些好看的杯碟，好過大量浪費。」
◆參加顧客
阿彤
「參加活動純粹想與朋友嘗試不同餐廳，平日多堂食，甚少外賣，不會帶食物盒出街。現在不少店舖有環保意識，服務貼心，例如剛剛老闆見我的食物盒很油膩，主動幫我洗一下。但錢的誘因對消費者意義不大，最多減一兩元，叫我老遠帶個『兜』(盒子)出來？不了。」
李小姐
「活動有趣，我住在附近，愛在區內閒逛。我平時不會自備餐具外出，買咖啡用外賣杯，希望有天買個漂亮的咖啡瓶，便會自備。我覺得社會的環保工作仍很落後，街坊都說就算把垃圾分類好，最後也倒在堆填區，政府後期的工作做得很差。」
◆每人一小步 社會一大步
思網絡過去關注不少社區民生問題，例如舊樓更新、街市規劃，「裸買」行動則將環保議題置於社區中。思網絡總監鄭敏華(Patsy)稱，可持續發展有很多面向，社區是其一，環保也是，構思「裸買」行動是想思考如何過更環保的生活，亦試把環保的焦點放在消費者的社會責任上。
「中上環很多店舖屬自家經營，有自主權。試想像在一個相對新的社區，全部是商場、連鎖食肆，很難直接走進舖頭跟老闆商量。」團隊花了約兩個月籌備活動，走訪中上環區200多間餐廳及食肆，說服店主在店面貼上「裸買」貼紙，象徵容許客人自備餐具、器皿「裸買」，過程中有商戶批評他們不切實際，但也有人主動尋求合作，最後有約100間響應。Patsy認為成果令人滿意，但強調商戶願意貼上貼紙不代表任務完成，「這是否代表他們習慣已久的做法會改呢？其實不會，很多商戶未準備好」。
「裸買是消費者社會責任」
Patsy坦言不少人向她反映，有貼上貼紙的商戶仍使用即棄餐具，她深明商戶難處，「可能老闆覺得(祼買)可行，但做的同事已習慣按照紙杯大小冲飲料，你帶杯去，他只是把飲料從紙杯倒進去，然後丟掉紙杯。運作(的改變)需要時間」。她指出，所謂消費者社會責任，就是作為消費者的大眾主動提醒商戶，所以那張貼紙最想喚醒的是消費者，「不要只要求他人做到，每人多做一點，社會才會改變」。總結一連兩日的「裸買」行動，雖不至於人頭湧湧，但亦收到不少迴響，參加者和Patsy都希望未來「裸買」在香港各區遍地開花。
■思考問題
1.試評估「裸買」在香港廣泛推行是否可行。
2.「裸買」活動會對可持續發展帶來什麼影響？
■相關概念
連鎖商店(chain store)
環保意識(eco-awareness)
生活方式(lifestyle)
可持續發展(sustainable development)
文：何思諾、鄭秀賢
圖：何思諾、受訪者提供
[通通識 第466期]
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