《食品指南》10年首次修訂 奶製品「降級」惹奶農不滿
【明報專訊】聯邦衛生部現正就已經過時的《加拿大食品指南》(Canada's Food Guide)開展廣泛的公共諮詢。而根據聯邦衛生部起草的全新的《加拿大食品指南》的初稿，肉類和奶製品在過往享有的重要地位已被以植物為基礎的食品所取代，從而引發加拿大奶農協會(Dairy Farmers of Canada)的強烈不滿。
聯邦政府計劃修訂過時的《加拿大食品指南》﹐旨在設法化解癡肥危機。這是該指南在過往10年來首次被修訂，將對加拿大兒童在學校和日託中心進食的食品以及超市如何填補貨架上出售的食品產生重大的影響。
全新的《加拿大食品指南》的初稿強調了以植物為基礎的食物的重要性，而在過往享有重要地位的肉類和奶製品的受重視程度則被大大降低了。
對於全新的《加拿大食品指南》的初稿將「牛奶和替代品」從4大主要食品類別中去除，加拿大奶農協會在參與諮詢時表達了強烈的不滿。該協會聲稱，聯邦衛生部正忽略了重要的科學依據。
該協會的營養總監、註冊營養師Isabelle Neiderer指出，對絕大多數加拿大人而言，奶製品在加拿大的消費量不足。她又指出，奶製品對骨健康提供了重要的營養，並且能預防多種疾病。在加拿大人的飲食方面，關於攝入足夠的牛奶的需求應該被強調。
不過，另一名註冊營養師Cara Rosenbloom相信，全新的《加拿大食品指南》將不會完全忽略牛奶在均衡飲食方面所扮演的角色。她說，聯邦衛生部並不是要將奶類食品完全去除，新的指南仍將強調牛奶、芝士和優格的重要性，但可能不會讓它們有一個自己的食物類別。
她還指出，加拿大的超市貨架上已經填滿了富含鈣質和維他命D的奶製品替代品，其中有很多產品的原料是大豆、杏仁和椰子。
然而Isabelle Neiderer堅稱，牛奶屬於自己的類別。她說：「奶製品是攝入高質素的蛋白質的重要來源，與此同時，奶製品還為人體的飲食提供另外15種基本的營養素， 其中有不少是其他富含蛋白的食品無法提供的。將所有富含蛋白質的食物歸在一個食品類別，將不會有助於加拿大人獲得包含所有基本營養素的均衡飲食，特別是對骨健康有益的營養素。」
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