收20萬「茶錢」發聘書 柏寧前總廚：行內陋習

【明報專訊】柏寧酒店前中菜部總廚9年來向兩名下屬索取「茶錢」逾20萬元，令他們獲得酒店工作，甚至縱容對方拙劣的工作表現。法官昨裁定其中一名否認控罪的下屬一項提供利益罪名不成立，辯方求情時稱案件反映「中華做廚的陋習」。至於前總廚及另一下屬則早前已分別承認受賄及行賄罪。

法官昨裁決時稱，本案第3被告、酒店前部門主廚施雄偉(50歲)警誡下表示，他真誠相信每月給予1000元予首被告、前總廚曾鴻德(59歲)僅屬「茶錢」，又稱首被告平日會支付下屬的下班消遣費用，每月達數千元，故每月會交還1000元予首被告。法官認為施的供辭可疑，但因控方沒提出更多證據，遂在疑點利益歸於被告下裁定他罪名不成立。

下屬被炒後舉報 同判有罪

首被告代表求情時表示，本案屬「中華做廚的陋習」，稱中菜餐廳行內一向有總廚向下屬收「茶錢」習慣，因行內總廚與下屬如同師徒關係，總廚經常會支付下屬消遣及購買工具的費用等，而首被告已第一時間認罪，請求輕判。

次被告、前助理總廚陳其昌(58歲)的代表求情時稱，陳於被解僱後到廉政公署舉報首被告，希望不會再有同類「詐取金錢」的事件發生，惟陳不知道原來提供利益亦有罪，強調陳是無知而非有犯罪意圖。法官稱須考慮二人的求情內容，將二人還押至下月28日判刑。

【案件編號：DCCC840/16】

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