新年廟會肉串頻涉造假 京食藥局規定明示材料

新年廟會肉串頻涉造假京食藥局規定明示材料

[2017.01.10] 發表

【明報專訊】春節將至，北京當局為防假牛、羊肉燒烤串等問題食物在廟會中毒害市民推出新規，要求今年廟會經營燒烤肉串的攤檔，必須列明原料及出示肉品檢疫證明；另推出嚴打問題食品措施，包括現場抽驗、設立食品投訴舉報站等，一旦發現存在「造假」的情況，涉事的商販將被即時趕出廟會。

內地不時揭發假肉燒烤串事件，不法商人用俗稱「羊肉膏」或「牛肉膏」化學品，塗在各式假肉上，再製成會散發牛、羊肉味的假牛肉、假羊肉燒烤肉串，在鬧市的燒烤檔中出售。而製作燒烤肉串原料，除了病死豬肉、貓肉、狐狸肉，有時甚至用死老鼠肉。

北京市民和外地遊客都喜愛逛的北京廟會，將在春節期間舉行。北京市食品藥品監管局預計，今年的北京市的10大廟會中，食品攤位將接近500個。廟會最熱門食品為燒烤肉串，因此成為整治的首要目標。

該局食品市場處負責人近日表示，當局在以往的廟會中對「肉串」抽檢，發現不少安全隱患，故今年除了要求各攤檔明示燒烤肉串的原料，不得模糊標示為肉串外。當局還會嚴格檢查其肉品的檢疫證明，以證實是真牛、羊肉串。若在抽查中發現肉類中含「瘦肉精」、「造假」的情況，涉事的商販將被即時趕出廟會。另外涼菜、裱花蛋糕、生食產品等需現場製售食品，因容易出現安全隱患，因此今年將不得在廟會現場加工製作。當局將派駐技術人員檢查廟會的果脯蜜餞、肉製品的添化劑，當局派員在現場進行二氧化硫、亞硝酸鹽快速檢測，一旦發現超標，即時要求下架。今年各廟會均設有投訴舉報站，消費者一旦遇到食物品質問題，可以在現場進行投訴，將有專人受理。

當局還要求廟會和食品供應商，必須擁有北京當局發出的食品資格證明，賣食品工作人員必項出示健康證明，另嚴禁無牌小販。