多倫多最近持續高溫,酷暑難耐,冰爽軟飲料怎麼少得了!
招呼一班朋友,家裏辦派對、海邊BBQ,Lemonade(檸檬水)固然好,但分層設色的雞尾酒式軟飲料當然更得人心!別覺得非專業調酒師做不出,略備材料,酷炫冰飲分分鐘DIY。
文/圖:趙冬
1.Green Mint Paradise(綠薄荷飲料)
材料:調酒器、檸檬汁、薄荷糖漿、果糖或糖、汽水(7 Up或Sprite等無特別口味的碳酸飲料均可)、冰塊、薄荷葉、伏特加(可選)
作法:
1 將薄荷葉撕碎、揉搓,待薄荷味道出來再放入調酒器中。
2 在調酒器中加入3盎司檸檬汁、3/4果糖和少許薄荷糖漿,搖動調酒器讓材料混合均勻。
3 打開調酒器將混合物倒入杯中,加入冰塊後再放汽水填滿杯即可。
評語:
陳昭綸稱這款飲料的調配靈感來自於廣受歡迎的「Mojito」,不僅消暑解渴,看起來從翠綠到透明的漸變效果,在炎炎夏日看起來就清爽誘人,如果想盛杯好看,還可在杯上加幾個薄荷葉做裝飾,如在飲料中加入伏特加即成雞尾酒飲料。
2.Passion Juice Mix(熱帶鮮果冰茶)
材料:石榴汁、柳橙汁、菠蘿汁、檸檬汁、7 Up或Sprite等無特別口味的汽水、冰塊、伏特加(可選)
作法:
1將1盎司石榴汁、3盎司柳橙汁和3盎司菠蘿汁倒入杯中,用吸管輕輕攪拌,讓果汁呈現由紅色漸變至橘色的視覺效果。
2加入1盎司檸檬汁之後再用汽水填滿杯,加入冰塊即可。
評語:
這款飲料作法雖簡單,但細節處理是決定成敗的關鍵,陳昭綸稱在倒入果汁的順序上,一定要先加入石榴汁,才能保證有紅色的底色,和橘色柳橙汁及黃色菠蘿汁形成分層設色的效果,如果想給客人驚艷的視效,還可在飲料杯邊放置鮮橙圈等裝飾,這款飲料也可添加伏特加做成雞尾酒。
3.Iced Coffee(冰咖啡)
材料:Irish Cream(咖啡液態奶精)、 果糖、牛奶、冰塊、發泡奶油
作法:
1 將3盎司咖啡液態奶精和4盎司牛奶混合好備用。
2沖泡一杯黑咖啡另放入一個容器,待冷卻後倒入之前調好的混合液之中,加入冰塊即完成。
評語:
陳昭綸稱,傳統的Irish Cream本是含有酒精的,但如果參與派對的均為成年人,不妨去酒類專賣店夠買原版的奶油可可愛爾蘭威士忌(Irish Cream)來當作原材料,如無特別需要,牛奶採用含脂肪2%的為佳,另外可根據個人口味適當加入果糖,還可在做好的飲料上加發泡奶油讓成品更美觀。