平安包擬加價 添機器增產

郭錦記老闆郭錦全表示，今年斥資40多萬元購入「麵包機」（圖左）協助製作部分平安包；另因工資上漲，考慮每個平安包加價1元，加至9元。（葉家豪攝）

【明報專訊】每年太平清醮平安包熱賣，有麵包店今年斥資逾40萬元購入麵包機，嘗試協助製平安包，該店亦因工資上漲，考慮每個平安包加價1元，至9元，即加11％。另一間麵包店不加零售價，維持每個8元。

或加價至每個9元

郭錦記老闆郭錦全表示，每年因應太平清醮，需額外聘請10多名麵包師傅及10多名雜工，協助製作6萬個平安包，因屬短期工難請人，及期望增加製作數量，今年斥資40多萬元，購入麵包機協助製作部分平安包。他稱，麵包師傅會將搓好的麵粉及餡料放入機器，預料每分鐘可製作10多個包，較人手製作的約1至2個多。而包上的紅色「平安」字印，依然會用人手印。

包上「平安」仍人手印

郭錦全表示，今年製作平安包的蓮蓉、麻蓉、豆沙及麵粉價格與去年相若，但工資成本上升，每名麵包師傅每日工資或加100元，今年考慮每個包加價1元至9元。他稱，平安包去年沒有加價。

另一製作平安包的康蘭餅店負責人郭予泉表示，今年平安包麵粉價與去年相若，但蓮蓉、麻蓉、豆沙、黑芝麻及香芋5款餡料來貨價加約一成，麵包師傅工資亦上漲。他稱，售予大會、社團的平安包，將由每斤4個售20元，加價5%至21元，但該店的零售價不變，將於下月20多日開賣，預計今年會製10萬個包。

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