熟食攤40元鮑魚大賣4000隻
[2015.02.14] 發表
【明報專訊】有婚宴集團連續第二年高價投得維園年宵最大熟食攤位，推出10萬隻六頭鮑及平民價分子料理，售40元的鮑魚昨日一個下午大賣4000隻，分子料理蘿蔔糕就不是人人叫好，但吸引不少喜歡新鮮感的市民。場內另一檔熟食檔除售賣定價30元的魚蛋、燒賣、煎釀三寶等傳統小食，亦推出60元海鮮「搶客」。
「廚魔」炮製分子蘿蔔糕
「會所1號」早前以57萬元高價投得維園最大熟食攤位，主打40元一隻六頭鮑魚，年宵期間每日供應1萬隻，共會發售10萬隻。會所1號董事總經理黃復華形容今年貨源充足，市民不需再大排長龍，亦暫不設每人限購。去年蝕50萬租金的會所1號今年「再接再厲」，黃復華指在年宵擺檔主要為推廣集團美食，即使「蝕住嚟做」亦不介意，但汲取上年經驗，他期望可賺50%。另外，集團昨請來米芝蓮三星「廚魔」梁經倫到場炮製分子料理，售賣每罐20元的泡沫狀黑松露蘿蔔糕。
市民馮小姐昨在維園買了20元豆腐奶凍小食，認為味道不錯，她指其他熟食檔小食多為煎炸不太健康，但無意買40元鮑魚，「咁平都知什麼質素」。11歲的Joshua認為魚蛋燒賣等熟食隨處都有，故「貪新鮮」嘗鮑魚，但他認為豉油味過重。彭先生則說分子蘿蔔糕太新穎，「得啖泡，唔似蘿蔔糕」，認為不值20元。
會所1號的「大大粒魚蛋」兩粒索價20元，只較一般魚蛋大一半。近天后入口的另外一熟食檔魚蛋30元12粒，又推出60元一隻小龍蝦、另有扇貝、蟹蓋等，希望以中價小食「吸金」。
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