5. 康體防癌

芬蘭的研究工作者1999 年10 月發表的一項研究報告表明 — 蘋

果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。經常食用

蘋果的人們，肺癌的患病率降低46%，患其他癌症的幾率也比一般

人少20%。一項由紐約蘋果研究發展工程及紐約蘋果協會贊助的科

研成果也表明，每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。

6. 「全科醫生」

早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當作一種

藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性

病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要

低。蘋果含有較多的鉀，與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。

當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果

中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、甯神安眠作

用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗

發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明

顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋

果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。實驗還證

明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果

洗淨擠汁，每次服100 毫升，每日3 次，連續服用，15 天為一療程，

對高血壓患者有降低血壓的作用。所以，有的科學家和醫師把蘋果

稱為「全方位的健康水果」或「全科醫生」。蘋果營養價值高，富

含多種維他命和酸類物質。