麵包幾乎是許多人早餐的必選食品，不過你又是否知道大量吃用麵包可能會對腎有危害，甚至會讓癌症靠近我們威脅大家的身體健康。然而來自義大利的一份最新醫學研究卻發現，每天吃5片面包的人患腎癌的可能性是每天吃一片半的人的兩倍。
為尋找何種食物增患腎癌風險，義大利米蘭藥理學研究院早前特別進行研究。研究人員邀請了逾2300名義大利人，包括767名腎癌病人和1534名沒有患腎癌的健康人士參與研究，詳細詢問他們個人和家庭病歷、生活方式及過去兩年的飲食習慣等資料。
研究人員發現一周共吃35片面包(每天平均5片)的人患腎癌的風險是一周共吃11片面包的人(平均每天約1.5片)的兩倍。這與之前關於麵包的研究結果是大相徑庭的！
大量食用精製谷類食品，特別是麵包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。一般認為飲食結構和罹患腎細胞癌之間存在一定關係，但具體哪種食物會增加患病風險尚存爭議。義大利科學家最近的一項研究顯示，大量食用精製谷類食品，特別是麵包，將使腎細胞癌的患病風險相應升高。
與此同時，研究人員還表示，常吃麵條和米飯也會輕微增加患腎癌的機會；相反多吃蔬菜、家禽和加工肉類則可減少患腎癌機會。至於咖啡、茶、雞蛋、紅肉、魚、芝士、馬鈴薯和水果等食物，研究人員認為與導致腎癌沒有直接關係。
預防腎癌的三大途徑
1. 做好日常的飲食調理
在我們日常生活中，飲食除了要保證營養，蛋白質、維生素等要合理搭配外，還要有目的的食用一些抗癌物質，如菌菇類、大蒜等。這是在對腎癌的預防中要注意的。這也屬於腎癌的預防措施。
2. 禁食變質食物
所謂病從口入，一些發黴變質的食物切不可食用，日常也要少吃一些醃制的食物，比如鹹菜、酸菜、醃肉等。這些腎癌的預防比較重要。
3. 積極早期治療
積極治療是針對腎臟其他疾病而言的，比如腎囊腫，這些病症若不及時治療，很容易發生惡質病變，誘發腎癌。長期的臨床研究也表明，腎臟本身有疾病的人要比正常的人患病機率高。這也是腎癌的預防方法。
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