新聞解碼：售賣食物要有牌
【明報專訊】我們享受美食同時，也要小心病從口入，可留意持牌食肆或商店的牌照，保障食物安全。
■新聞節錄
為便利業界售賣多項限制出售的食物，食環署將推出綜合受限制食物售賣許可證，同一地方或網上平台准賣多種限制出售食物，如非瓶裝飲料、奶製品、杯裝雪糕等，日後毋須逐項申請。新許可證2025年1月1日起接受申請。
食環署發言人表示，大部分售賣不同種類限制出售食物的經營者基本發證及持證條件相若，例如該處所要提供洗滌、消毒和儲存設施、自來水等，故簡化申請程序，便利申請人。
【節錄自〈限制食物綜合牌 明起可申〉，《明報》，2024.12.31】
■新聞字逐個解
受限制食物
?《香港法例》第132X章 《食物業規例》附表2所列的限制出售食物
?包括非瓶裝飲料、冰凍甜點、奶類及奶類飲品、切開的水果、涼茶、涼粉、壽司、刺身、供不經烹煮而食用的蠔、肉類、 活魚 、介貝類水產動物和以售賣機出售的食物
?食物業須申領售賣限制出售食物的許可證，才可售賣有關食物
食物環境衛生署
?環境及生態局轄下政府部門
?負責食物及公共衛生服務、環境衛生服務
?現任署長吳文傑
?食物安全中心隸屬食環署，負責監察食物安全
■關你事
光顧持牌食物業處所
幾乎任何食物都藏有細菌，腐敗細菌改變食物的味道和氣味，影響品質；致病細菌則會引致疾病。為保障食物安全和衛生，無論以傳統或網上方式從事食品銷售，經營者須根據其經營模式和所售賣食物的類別，按法例規定，符合發證及持證條件，領取相關牌照或許可證。
我們應注意食品的安全問題，包括食物的性質、潛在風險及運送過程的溫度控制，尤其是容易變壞或高風險的食物，特別是可生食的蠔、壽司和刺身等高風險食物。我們應光顧領有牌照或售賣限制出售食物許可的食物業處所，要求營運者提供牌照狀况或證明，並於食環署網頁核實有關資料。
任何人無牌經營食物業或在未獲得准許下售賣限制出售的食物，即屬違法，一經定罪，最高可罰款5萬元及監禁6個月，另加每日罰款900元。如發現懷疑非法食物業活動，可致電食環署熱線2868 0000舉報。
文：方綺婷
圖：資料圖片
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[常識學堂 第324期]
