灣區手記:自助糖水店 /文:尚東美

[2024.07.20] 發表
荔灣區自助糖水店24小時營業,顧客可掃碼付款自取。(陳子凌攝)

【明報專訊】廣州人愛糖水,像荔灣越秀等舊區,糖水舖比比皆是,前一陣子和朋友在永慶坊食糖水,也可謂是五步一小間,十步一大間,有傳統的、新式的,以及裝潢可以打卡的,而在一眾糖水舖之中,卻被一間自助糖水店吸引到眼球。

印象中,自助糖水店好像兩年前有媒體報道過,當時應該是考慮到疫情封控,市民又想食糖水而想到的商機,沒想到今日還能遇到。然而筆者好奇,前後左右都有糖水舖,外賣也很方便,誰會來光顧自助糖水店?朋友指一指:「24小時營業,而且每杯只要8元,是糖水舖關門後的選擇。」

當日筆者已在隔壁吃過糖水,無緣試試8元出品的質素,而兩次經過,只見有人坐在店內,起初還以為是店主,看清原來只是街坊在店內乘涼玩手機,對於該店一天能有多少銷售額,實在難估算,尤其是糖水不能存放太久,這些損耗都是成本壓力。

無人自助商店早在2017年便於內地流行,一度如雨後春筍,但熱潮來得快也去得快,2020年已幾近絕[;香港的無人自助商店「北角士多」去年也黯然離場。無人店的一大難題是對人性的考驗,首先是要客人有自覺意識付足錢,這問題還可以透過自動售賣機解決,例如自助糖水店要先掃碼付錢才能取糖水,杜絕偷竊;另一問題是一些大媽大叔將商店當成自己地方,在店內涼冷氣聊天等,阻礙影響客人。

文:尚東美

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