廖孖記結業 東主:不太認同食安檢測方式

[2024.07.19] 發表
油麻地閩街的「廖孖記」於1905年創立,其腐乳本月兩度驗出蠟樣芽孢桿菌超標,該店第四代傳人廖晃業昨稱店舖已結業,圖中可見該店大閘緊閉,兩旁貼出「結業」、「已停止營業」的告示,有途人以手機拍照。(樊銳昌攝)
百年老字號「廖孖記」現由第三代傳人廖太(左)及第四代傳人廖晃業(右)主理,二人亦有亮相在旅發局推廣項目「香港?大城小區—西九龍」的宣傳片,介紹其腐乳產品吃法。(資料圖片)

【明報專訊】以腐乳馳名的百年老字號「廖孖記」,出產的瓶裝「廖孖記衛生腐乳王」本月兩度被食物安全中心檢出蠟樣芽孢桿菌超標,近日結業。第四代傳人廖晃業昨稱,對食安中心的檢測方式及結果「有些不認同」,又說職員最近一次取走的腐乳,是被要求「改善」後特別以「從未試過」方法製作並提供的一樽「樣本」。食環署昨發稿回應稱,抽取樣本方法是以顧客身分購買商品,食環署人員不會向相關店舖透露身分。

店東:所交樣本屬新製法只一樽 食環:顧客身分買

廖孖記位於油麻地的地舖昨貼出「結業」告示。廖晃業接受傳媒訪問時確認結業,稱因家中長輩「不喜歡面對壓力」,現時已遣散全店不多於10名員工,對結業感可惜,慨嘆「可能是天意」。

廖晃業稱,食安中心月初發出食物警報後,便沒再生產該款腐乳,「正常都唔會再做,都要再睇點樣跟進」,被指超標12倍的樣本,是按中心要求「改善」後,以「從未試過」製作方式提交的「樣本」,「只得一樽」,不存在「受影響批次」的產品。

3抽查2超標 店家指檢測不公疻A

食環署發言人昨稱,食安中心6月底從西營盤一個零售點抽取一個瓶裝腐乳檢測,測出每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌;7月初從佐敦一個零售點購買另一批次,該次每克含菌量為1萬,屬尚可而非滿意水平,需再跟進;7月中第三度抽查,在佐敦同一地點購買另一批「瓶裝腐乳產品」,含菌量升至每克130萬,超出《食品微生物含量指引》中每克含菌量不可超過10萬的規定,指令相關零售商和生產商停售及回收產品,現將繼續調查。

第三代傳人廖太早前受訪批評檢測不公,包括網上公開的檢測內容指無按規定標示最佳食用日期,卻有列出產品的「此日期前最佳」資料,亦無附載產品圖片;又指被抽取過樣本的西營盤零售點,曾解釋或因存放不當導致超標,但未被理會,店舖多年聲譽一朝盡喪,廖太心灰意冷,萌生結業念頭。

旅發局推廣項目「香港?大城小區—西九龍」曾推薦「廖孖記」為該區景點之一,相關介紹網頁昨已無法顯示,項目宣傳片仍可瀏覽,片中介紹其腐乳可塗麵包、煮齋菜、撈飯及煮卡邦尼意粉。

旅發局曾推薦 網頁現無法顯示

位於堅尼地城的食品零售批發店「辦貨館」昨在facebook表示,有一批同款腐乳,消費滿300元即免費送一罐。老闆鍾先生說,因之前進貨的供應商未能再供貨,6月底首次從「廖孖記」入貨48罐腐乳,不料「一入就有新聞出」。他說已售出10多罐,有兩名客人希望退貨,但冀領取餘下約30罐的客人反應熱烈,他亦有「留了一點點」給自己。

店舖位於油麻地閩街的「廖孖記」,1905年由廖仕忠及廖仕榮兄弟創立,至第二代傳人廖雄,腐乳生意外銷至越南、日本、美洲及悉尼等地,佔當時銷量20%。他其後於油麻地興建廖孖記樓,現時樓高6層,地舖經營腐乳生意,藝人周潤發、鄭裕玲等曾光顧。

更多港聞
來港船少 郵輪遊艇協會遷星洲 指政府不重視業界 文體旅局:有積極爭取郵輪來港
【明報專訊】曾主辦啟德郵輪碼頭市集、主要為外國郵輪招聘船員的香港郵輪及遊艇業協會,昨日向本報表示已撤出香港,稱政府不重視郵輪業發展,近月啟德... 詳情
病人候診亡 專家證人:6小時沒醫療紀錄難言合理
【明報專訊】跨境貨車司機2021年7月在內地腹痛,一個月後返港求診,在屯門醫院急症室等候近7小時後死亡,死因研訊昨續。急症科專家證人供稱,事... 詳情
【明報專訊】事主長姊結案陳辭表示對事件感無奈、傷心,胞弟對香港醫療有信心才回港治理,惟到屯門醫院一日內去世,「我細佬係一個犧牲者」。醫管局一... 詳情
鄧桂思案 獲撤控誤殺 兩醫申訟費被拒 官:「有需要無開藥」自招嫌疑
【明報專訊】聯合醫院2017年「開漏藥」事件,律政司去年控告兩名醫生誤殺罪,及後有控方證人拒絕作供,律政司最終撤控,兩名醫生向控方申請訟費。... 詳情
港澳推手機二維碼過關 可快一兩秒 免出示身分證仍須指紋人面識別 280萬人即時受惠
【明報專訊】港澳兩地今日起推出通關互用二維碼服務,已登記使用澳門自助過關系統的合資格香港居民,可以「非觸式e-道」應用程式上的二維碼使用澳門... 詳情

明報網站 · 版權所有 · 不得轉載
Copyright © 2024 mingpaocanada.com All rights reserved.
Ming Pao Daily News A wholly owned subsidiary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
Toronto Chinese Newspaper

Chief Executive Officer: Ka Ming Lui | Executive Chief Editor: Richard Kwok Kai Ng
1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1 | Tel.: (416) 321-0088 | Fax: (416) 321-5377 | Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250