快問快答：有機食品
【明報專訊】香港有機資源中心2022年8月公布《香港消費者購買有機產品的行為研究》2021年度調查結果，74.5%受訪者在過去一年曾購買有機食品，較2020年上升11.2個百分點，並為2004年開始調查以來的新高。你認識香港的有機食品嗎？
Q：什麼是有機食品？
A：據食物安全中心資料，「有機食品」指從生產、處理、加工到銷售階段，均按照有機標準生產(如種植時避免使用化學肥料、使用生物方法防治蟲害、沒有使用基因改造技術等)，並經來源地認證機構或管理當局認證的食品。
Q：有機食品與一般食品有什麼分別？
A：有機食品與一般食品的主要差異是對生態環境的影響。以農業為例，食物安全中心資料顯示，有機耕作可促進生態系統的健康，提倡有機農業者使用可循環再用的資源、節約能源、保護土壤與水源等。從食品營養的角度看，有機食品與一般食品的營養成分，如維他命及其他礦物質的含量基本相同。
Q：香港有生產有機食品嗎？
A：香港生產的有機食品主要以有機農產品為主。據漁農自然護理署網頁，1988年環保教育組織綠田園 (現稱綠田園基金)開辦教育農場，透過有機耕作推廣綠色生活。特區政府自2000年起開始協助農業界發展有機農業，並於同年12月推出有機耕作轉型計劃，制訂「有機作物生產守則」。漁護署、蔬菜統營處等合作為業界提供技術支援和配套設施。
香港亦有出產有機海產。香港漁民團體聯會副主席羅廣財2018年起在位於新界東北的吉澳試驗養殖珍珠貝，除了出產珍珠外，貝肉可當海鮮，亦可製成XO醬。該養殖場2021年中獲香港有機資源中心的有機認證，是本港首個獲有機認證的海產養殖場。
Q：有機食品的指引與認證由什麼機構制定？
A：食品法典委員會(Codex)訂定與有機食品相關的國際標準。Codex是由世界衛生組織和聯合國糧農組織於1963年建立的國際組織，負責訂定與食品相關的國際標準，保障消費者健康和確保食品貿易公平。部分國際組織與國家亦為有機食物的生產、加工、標籤及銷售制定指引。
香港主要的認證機構為香港有機資源中心。該中心為香港唯一獨立的「第三者獨立」有機認證機構，為本地漁農業及加工業進行有機認證工作，並自2012年起獲國際有機運動聯盟(IFOAM)認可。
■知識增益
街巿檔影印證書賣「有機菜」 浸大促立法監察
香港有機資源中心2020年10至11月派員到18區街市抽樣調查466個菜檔，有88個菜檔表示有售有機菜，佔總數18.9%，按年升8.5%，當中只有21間出售獲認證有機菜；其餘67檔出售「聲稱有機」蔬菜，佔全部受訪菜檔14.4%。調查又發現，7個菜檔使用過期的有機認證證書，兩個菜檔使用影印本，亦有檔口張貼證書後未有售賣該認證農場的蔬菜。中心總監黃煥忠促請政府盡快就有機產品立法，監督市場上有機證書及標籤的使用。蔬菜統營處回覆，在超市售賣的本地有機菜配有綠色包裝袋，並印有「本地有機蔬菜」字樣識別，而部分包裝貼有生產農場、有機認證編號、貨品編碼或相關資料，但未提及向濕街市提供有機菜的包裝。
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[智學公民 第050期]
