10月份食品平均漲價10% 意大利麵加幅踞主流首位
因天氣及戰爭令主要成分小麥短缺
【明報專訊】按照加拿大統計局的統計數據，10月食品價格平均上漲10%，其中漲幅最大的是西人主流食品意大利麵(pasta)，在過去一年上漲27.4%，500克袋裝意大利麵零售均價3.4元，比兩年前上漲了1.19元。
導致意大利麵價格大幅上漲的關鍵因素是其主要製作成分小麥價格上揚，一方面2021年生產小麥的草原省份經歷幾十年來最嚴重的乾旱，另一方面俄烏戰爭使得全球小麥出口運輸受阻。
貴湖大學食品經濟學教授馬蘇(Mike von Massow)說﹕「意大利麵的價格很大部分受小麥價格影響，雖然地緣政治和天氣因素導致了去年小麥價格迅速上漲，但好消息是高品質的意大利麵主要由硬質小麥(durum)製作，而加拿大是硬質小麥最大出口國，去年出口硬質小麥19億元。去年由於乾旱減產導致硬質小麥價格上漲，今年產量反彈，雖然目前還沒有恢復到常規水平。」
位於溫尼辟的LeftField消費品研究所主管Chuck Penner說，俄烏不是硬質小麥的出口國，但他們是普通小麥的最大出口國，普通小麥混合硬質小麥是製作軟式意大利麵的成分，再加上化肥、勞動力、交通運輸以及包裝加工等生產意大利麵的各個方麵成本上漲，最終傳導至零售價格上漲。還有，加國幾家大的意大利麵食品製作商，主要從美國進口製作意大利麵的其他食材，加元兌美元貶值增加了進口成本。
馬蘇教授還說﹕「如果你面對歷史上的高通脹發展曲線，當高物價進入最高點後便開始回落，進入一個相對平穩狀態，由於今年硬質小麥產量回升，價格正在回落，另外我們看到化肥和運輸成本也從最高值下降。」
沙省大學農業學教授、在利載拿以東70公里經營一間家庭農場種植硬質小麥和其他農作物的格雷(Richard Gray)表示，明年的產量很大程度依賴降雨量，從現在看天氣有助於農作物生產，但也存在風險。
馬蘇教授最後說，考慮到高通脹特別是食品價格上漲對消費的影響，市場上銷售最少的食品都是價格漲幅最大的，高昂食品價格正給低收入人口帶來不成比例的衝擊。
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter
