放眼中國：雪糕刺客 酸奶土匪
【明報專訊】內地網絡流行一句話：「躲過雪糕刺客沒躲過酸奶土匪」，諷刺部分雪糕及酸奶(乳酪)價格昂貴，猶如「天價」。國家市場監督管理總局2022年7月實施《明碼標價和禁止價格欺詐規定》(下稱規定)，經營者必須清楚標出產品售價，以保障消費者權益。
雪糕刺客
「雪糕刺客」指店舖雪櫃內沒標明價格、跟便宜雪糕放在一起的「天價」雪糕，消費者付錢時猶如被價錢「刺中」。規定實施後，2022年7月《北京日報》記者走訪北京多家便利店及連鎖超市，發現仍有不少沒標明價格的「雪糕刺客」，有便利店的雪櫃只標出六七種促銷雪糕的價格。記者拿出一款「網紅」雪糕向店員問價，店員着記者自行到結帳台查詢，稱因雪糕種類達30多款且經常更換，沒辦法每款都貼上價錢標籤。
國產網紅雪糕品牌「鍾薛高」被指為「雪糕刺客」之一，一支雪條售66元人民幣(約73港元)，被稱為「雪糕界愛馬仕」。《北京日報》曾見一家有賣雪糕的煙酒店只標明該品牌的價錢，店家稱因其他雪糕雪條都售價廉宜，曾有顧客順手拿了一支鍾薛高雪糕撕開包裝就吃，結帳時表情有些尷尬，因此特意標明其價格。
酸奶土匪
內地乳酪售價平均約3元人民幣(約3.4港元)一杯，近年卻跟雪糕一樣，有新興國產品牌冒起，售價比普通乳酪高一倍。有商戶把便宜乳酪放到角落，貴價的則在當眼位置，若消費者一不留神隨手購買，可能付款時才發現買了貴乳酪。不過，由於乳酪明碼實價，不像「雪糕刺客」藏身於便宜品中，故被戲稱「酸奶土匪」。
貴價乳酪還有另一別名「酸奶貴族」，以「零糖」、創新口味或用文青包裝及宣傳字句吸引消費者。「酸奶貴族」有價有市，據投資機構德弘資本的資料，2021年中國低溫乳酪市場規模近700億元人民幣(約774億港元)，其中高級低溫乳酪市場過去3年在低溫乳酪市場佔有率從8%提升至15%。
網民關注食品安全
貴價雪糕和乳酪的食品安全同受關注。2022年7月，有網民發帖稱鍾薛高雪糕於31℃室溫近1小時仍未完全融化，質疑雪糕使用過多添加劑等。鍾薛高回應稱，其雪糕含水量少，牛奶、淡忌廉、椰漿等「固形物」含量達40%，故融化後變成「黏稠狀」，強調只添加極小量食品乳化增稠劑，可放心食用。隨後網上再流傳片段，一男子用打火機燒鍾薛高雪糕，雪糕已燒至焦黑，但仍未有大量液體滴落，反而冒煙，疑似燒不化。鍾薛高再發聲明稱涉事產品配方成分及比例均符合國家標準，以烤曬或加熱雪糕來評斷品質「不科學」。上海市場監督管理局稱已關注事件。
被喻為「酸奶愛馬仕」的卡士酸奶，旗下推出的「餐後一小時」酸奶2022年4月和6月被上海市市場監督管理局驗出酵母超標60倍。酵母並非有害菌，但過度發酵會導致食物腐壞變質，危害健康。
■概念化
消費者權益
? 國家市場監督管理總局規定經營者須清楚展示產品售價，以防高價產品混於低價產品
食品安全
? 大眾關注高價雪糕及乳酪的食品安全問題
(本刊發表的文章若提出批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。)
[公民學堂 第013期]
