勞動力嚴重不足促成新標準
食肆為挽留及吸引人才 改善福利紛購醫療保險
【明報專訊】由於勞動力短缺，愈來愈多餐館酒吧給員工購買醫療保險以留住僱員，吸引人才。
在阿省卡加利市擁有一間意大利餐廳和一間披薩店的東主Antonio Migliarese今年夏天給他的所有正式僱員購買了牙醫和健康補充保險，說「我認為給員工提供足夠的健康保險是一個非常吸引人的政策，有利於留住僱員。」
Antonio Migliarese做法不是唯一的，由於遭遇前所未有的勞動力短缺，愈來愈多餐館為僱員購買牙科醫藥等醫療保險。
加拿大餐館協會統計，疫情前餐館業用工短缺大約6萬人，現今增長到近17萬人。由於人手不足，許多餐館不得不減少營業時間甚至關門停業。
貴湖大學酒店食品和旅遊管理學院副教授Bruce McAdams說﹕「當前的勞動力短缺正推動愈來愈多餐館給僱員提供更高的薪水、補充醫療保險以及教育津貼，過去這一情況非常少見，現在變得愈來愈流行，我預計將變成行業內的一個新標準。」
卡加利Concorde娛樂集團副主席Jon Molyneux表示﹕「今年7月我們為旗下21間門店的正式僱員購買了牙醫和健康補充醫療保險，希望這一舉措使我們在行業中脫穎而出，更具競爭力。」
多倫多Big Hug Hospitality酒店集團合伙人兼執行主廚施瓦茨(David Schwartz)說﹕「自從給員工購買了牙醫和醫療保險後，員工的工作積極性明顯提高，雖然我們的經營成本有所增加，但是與它產生的效益比是非常值得的。」
為員工購買醫療保險增加了經營成本，特別是在當前蔬菜、食用油等食材價格普遍上漲的環境下，餐館很可能通過提高價格抵消部分成本的上升。Antonio Migliarese說﹕「我們盡量不漲價，但是我們的價格必須能支撐我們的經營。」
Antonio Migliarese最後說﹕「雖然為僱員購買醫療福利對於一些餐館來說面對經營成本增加的壓力，但是我的建議是只要能負擔得起盡量給員工購買，因為這有利於改變對餐館業的長期偏見，從事餐館服務是二等職業，不是真正的工作。這一偏見對餐館業不公平，為員工購買健康福利，可以提高全社會對這一行業的評價，吸引更多人進入。」
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter
