餐館顧客無奈付高小費 最多三成 外賣要15％
刷卡選項現已增至18%至25%
【明報專訊】在物價飛漲的當下，許多餐館的東主除了食品加價外，還在貼士(Tips)上加價。現時甚至三文治外賣店，也會在帳單上加入貼士選項，要求客人付15%以至更高的貼士。
今年4月加拿大餐館協會進行的一項調查發現，1500名接受調查的加拿大人中有44%表示，他們去有餐桌服務的餐館就餐時，與疫情之前相比，他們支付的小費增加了。
CBC電視台報道稱，餐館收費時建議收取的小費比例也在增加。刷卡上的提示，以往是要求10%至20%的小費，現在已經升到18%、20%、25%甚至是30%。
有市民日前在一家Subway快餐店買三文治，付款時發現上面也有15%至25%不等的小費要求。
餐費增小費加 顧客吃不消
那位之前從未在外賣快餐店付小費的顧客心中頗為不滿，但也不好意思完全不給，只能違心地選取了最小的15%額度，但發誓以後再不會來光顧這間Subway店。
CBC電視台卡加利餐館評論員卡森(Elizabeth Carson)表示﹕「因為食物和工資的成本更高，現在的帳單比過去高10%。小費幅度再升高，對顧客來說就是很大的一筆。」
她表示，疫情剛開始爆發時，餐館因為封閉政策而只能做外賣，顧客出於體恤給的小費就遠超出建議的比例。而餐館食髓知味，從此就要求更高比例的小費。
維多利亞大學的佩克教授專門研究過給小費的心理。他發現，如果餐館給出的小費比例建議較高，會使顧客認為這更高的小費比例是理所應當，是一種規範，最終令顧客接受這些比例。
「你看到的第一個數字，或者你在你面前看到的範圍，影響了人們的決定和看法，即在那個特定的環境下，什麼是正確的小費？因此如果這些數字較高，它依然會使我們認為在這種情況下，較高的小費是更合適的。」
也有餐館東主表示，小費額度提高可能會引起反感，因為顧客有很多也是囊中羞澀。從2020年7月至2022年7月期間，全國的平均小費率徘徊在17%左右，比疫情前上升了1%。
就各省來說，卑詩省的的小費最低，平均為16.7%，而紐芬蘭省的小費最高，平均小費為18.6%。
多倫多華裔居民林女士剛剛從溫哥華和班芙旅遊回來，她表示所到之處無論是搭乘的士往返機場，還是在餐館就餐或在商店購物，印象最深的就是在付款時統統要付小費，小費的起步金額是稅後價格的18%，最高的選項甚至達到30%以上。
按照林女士在加拿大生活20多年的認知，給的士司機和餐館侍應打賞小費是理所應當的，小費應佔稅後價格的10%至15%，視提供服務的水準而定。
買麵包雪糕也要付18%小費
但當林女士在旅途中使用信用卡付款時，的士司機和餐館侍應提供的刷卡機上不約而同顯示了18%的最低小費選項。她在按下18%的選項後，感覺有點過份，試圖在刷卡機上尋找其它金額較低的選項，結果再按鍵時，跳出的竟然是金額更高的選項，嚇得她趕緊付款，不敢再按鍵。
更令林女士感到無語的是，當她前往商店買麵包和雪糕時，刷卡機上同樣顯示了起步18%的小費選項。她在旅遊景點購買一個羊角麵包的售價已達到6元，另加稅項和小費，價錢竟然近8元。
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