競爭激烈成本上漲老闆叫苦
華人餐館生意兩極化 有疫後興旺或陷困窘
【明報專訊】疫後令大多區內餐館業全面恢復，但業內人士仍然面對人手不足困況，特別是人工成本上漲，令他們叫苦連天。有店主稱餐飲業面對人手嚴重不足，幫工周薪可叫到1300元。
華人餐館業近日出現經濟學家早前說過的K字型模式發展，有餐館疫後愈做愈旺，但亦有餐館經營日益困難，這都和餐館出品、服務和口碑都有關係。
來自加拿大統計局數據，2022年第一季度酒店住宿和餐館業因招不到工而導致的崗位空缺數比疫情前2020年第一季度增長88%，其中餐館酒吧行業這個比例更高達92.4%。
士刁路華人大酒樓永久關閉
北約克具歷史餐館暫停營業
多市士刁路夾Silver Star Blvd.路一間華人大酒樓永久關閉，同區一間規模不大的華人餐館說﹕「這間大酒樓已經關門好幾個月了，我想是因為經營困難吧。這個地區餐館眾多，競爭激烈，疫後客流量卻沒有完全恢復，我們這樣的小餐館依靠散客艱難維持，大型餐館如果沒有一定規模客人，很難支撐。」
北約克芬治路夾里斯利街一個華人商場內，一間規模較大、歷史久遠的餐館貼出暫停營業的告示，相鄰不遠一間華人餐館表示﹕「他是最近兩天關門的，不清楚什麼原因。現在華人餐館業依然經營困難，雖然客流量比較疫情前有了很大恢復，但我們又面臨經營成本上漲問題，特別是招工難。疫情前我們很容易招到中國留學生，現在不僅難招，而且他們工作很不穩定。」
商場內另一間華人餐館老闆說﹕「我的生意還可以吧，因為經營特色食品，很受年輕人歡迎，現今面臨最大挑戰是招不到人，疫情期間離職的年輕店員不願回來，有經驗的老員工紛紛退出餐飲業。希望政府出台政策吸引年輕人進入餐館業。」
萬錦一個廣場內的One Shot燒烤店老闆Richard劉說﹕「我店是2020年1月開業的，開店至今經營非常不容易，最主要挑戰是請人成本太高，我自己不得不身兼多個工作。」
招聘難 最怕廚工突辭職
萬錦於人村的Amazing Seafood海鮮店經理Andy劉說﹕「疫後全面重開後，我最大擔心是後廚員工哪天突然辭職。現在年輕人都不願幹餐館業，請人非常難，一名後廚幫工周薪要900到1300元，讓人怎麼生存？疫情前請人不像現在這麼難，因為許多海外工人願意在餐館打工可以取得移民身分，疫情後加國身分不再吸引人了。」
對於絕大多數中餐館來說，因為需要招聘懂中文和熟悉中餐的人員，中國留學生成為最適合人選。萬錦Keero移民服務公司移民顧問Carrie吳說﹕「我注意到疫情後來加讀書的中國留學生明顯減少，而且學習烹飪酒店管理的更少，多是攻讀IT、財務和商科專業。政府為了招收海外工人，推出了各省提名移民項目，比如安省省提名(OINP)，支持僱主僱用海外工人，但項目對僱主有要求，一是年營業額最少100萬元(在大多地區)，二是必須證明招不到當地人。」
Richard劉表示﹕「政府移民項目不適用我們這樣的小商業，不僅是因為我們的營業額達不到，我們也沒有時間精力處理如此冗長的招聘海外工人的申請程序。」
安省勞工廳發言人Ciara Nardelli回應表示，政府在幫助僱主、找工者以及找工服務方面做出歷史性投資，一個新項目正在醞釀，該項目將為600名找工者提供就業培訓、心理輔導以及工作實習機會，主要面向烘焙、食品服務及生產加工領域的當地僱主，解決他們招工難問題。
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter
今秋開學不強制師生戴口罩 擔心感染病毒者校方可提供
【明報專訊】安省教育廳上周五向各教育局的總監發出備忘錄﹐指安省學校的教職員及學生在今秋開學後﹐將不會被強制要求戴口罩﹐但如他們擔心會有感染新... 詳情
