父親節食肆訂枱客逐增 皇帝蟹價格及銷路平穩
來貨與溫哥華不同情況迥異
【明報專訊】本周日父親節，本地華人餐館相繼推出應節套餐，子女若要用海鮮宴慰親恩，市場海鮮供貨正常，即使是皇帝蟹亦不愁供應，價格亦算平穩。
大多區內部分超市、海鮮專賣店和華人酒樓，皇帝蟹供應基本沒受影響。
萬錦市一間大型華人超市，標註「生猛游水皇帝蟹」的價格為每磅78.88元，一名店員說﹕「這個價格一直沒變，當然比疫情前漲價了。我們的皇帝蟹是從加國大西洋省份進的，不是溫哥華。至於即將到來的父親節，我們沒看到購買海鮮產品的的人多了，銷售跟平時一樣。」
士嘉堡一間作海鮮批發零售專營的華人店舖說﹕「皇帝蟹這周沒貨，要到下周才上(貨)，上周我們賣的價格為每磅70元。我們的價格都是隨行就市，如果進貨價提高了，就會漲價。皇帝蟹屬於高價格產品，我們一次不敢多進貨。至於銷售，還可以吧，逢年過節銷得更好些。」
烈治文山一間華人大酒樓老闆說﹕「父親節我們已經預訂出十多枱，皇帝蟹的銷售比較平穩，價格沒太大變化。我們是按周從上游供貨商拿貨，上周的皇帝蟹價格沒有變化。實際上，如果上游價格漲幅不大，我們都自己消耗掉增加的成本，如果上漲厲害，我們才不得不提高價格。我們的皇帝蟹是從北歐挪威直接進的貨，沒從溫哥華轉手，所以價格比較穩定。我聽說由於俄烏戰爭，俄羅斯皇帝蟹漲價，我想不會影響到大多地區。」
最多人預訂中價套餐
士嘉堡一間華人大酒樓推出了父親節念恩系列套餐，其中價格最貴的一款套餐打出「特價皇帝蟹宴」。
酒樓一名服務員表示，這幾天預訂父親節套餐的顧客逐漸增多，其中價位相對便宜的套餐訂得最好。
多倫多餐飲界人士何廣義說﹕「最近幾年皇帝蟹價格大幅飈升，我記得疫情前價格才四、五十元一磅，現在都八、九十元了。皇帝蟹這麼貴，除了供貨緊張原因外，也因為牠不好養，一個水缸只能養2、3隻，夏天炎熱更加難養，一旦死了價格一落千丈。還有一個原因是上游捕撈蟹的人工成本增加，必然要體現在價格上，最終轉嫁到消費者。所以現在商家都是少進貨，寧願賣高一點，避免砸在手裏。我跟蹤最近華人餐館推出的套餐，發現皇帝蟹、大龍蝦這類價格較高的食材都沒有出現在套餐內。進入夏季後，我預計皇帝蟹的價格還會上漲，下周就可能達到100元一磅。不過只要有人買，就不愁賣不出去。」
Alex Wu, Local Journalism Initiative Reporter
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