營養師教節省食物開支 倡購買冷凍水果及蔬菜
【明報專訊】加拿大零售連鎖店的物價上漲最明顯，很多人正在改變消費習慣節省開支，比如改為購買更便宜的肉類或冷凍蔬菜，或者以批發價格團購食品。專家建議將吃剩的食物冷凍起來減少浪費。土豆(薯仔)是唯一一種在過去一年中價格下降的食品。有專家提供節省食物開支貼士。
怡陶碧谷的企業家Temilade Fashesin記錄了過去四年特定商店內的產品價格，在過去一年中物價瘋狂上漲，最顯著的地點是所謂的折扣零售連鎖店。去年，Fashesin和丈夫每月的食品雜貨開支約400元，現在每個月600元。
根據加拿大統計局(Statistics Canada)的消費者價格指數，與去年同期相比，2022年4月在食品雜貨上平均多付了9.7%，這是自1981年9月以來食品價格的最大同比增幅，也是連續第五個月的同比增長超過5%。
唯一薯仔價逆市跌6.1%
但是，所有食品的價格上漲並不一致。生菜同比暴漲了28%，麵食產品增長了19.6%，新鮮或冷凍肉類增長了12.9%。然而，其他產品的漲幅較為平緩。
新鮮蔬菜和幹菜增長了5%；雞蛋增長了7.2%；乳製品比去年貴了8%。唯一價格下降的食品是土豆，2022年4月的價格同比下降了6.1%。
達爾豪斯大學(Dalhousie University)食品流通和政策教授、農業食品分析實驗室高級主任Sylvain Charlebois表示，一些產品的價格比其他產品漲幅大的原因是多樣的，包裝商品和非易腐物品的價格主要受到運輸和包裝成本的影響，很多產品的包裝出現「縮水式通脹」的情況，凈含量減少，但是價格不變。
Abbey Sharp是多倫多的註冊營養師、食品作家和博客作者，她建議採取幾種省錢的辦法。其一是購買冷凍水果和蔬菜，其二是盡量選購本地產品和當季的水果和蔬菜，它們通常比進口產品便宜。其三是選用更便宜的替代品，比如用豆類、豆腐、羊奶酪和全麥產品取代乳製品、肉類和海產品，後者的價格漲幅更大。
Charlebois建議家庭減少食品浪費。國家零浪費委員會(National Zero Waste Council)的統計報告發現，加拿大人扔掉的食物中有63%仍然可以食用，這些導致加拿大家庭每年平均浪費1,300元。
Charlebois主編的《2022年加拿大食品價格報告》預測，今年食品價格平均還會再上漲5%至7%。一個四口之家的食品雜貨費將比前一年多966元。
Aaron Zhang,Local Journalism Initiative Reporter
