初創研AI助小餐廳自動補貨 識計數免多買

[2022.01.09] 發表
「點單」創辦人兼CEO王海斌表示,疫下餐飲業設法開源節流,平台助餐廳數碼轉型,由落單到埋單顧客均自助處理,餐廳每年可節省5%至10%營運成本。(鄧宗弘攝)

【明報專訊】如何妥善控制食材和人力成本,是大至連鎖快餐店,小至茶餐廳老闆每天思考的問題。疫情下餐飲業大受打擊,小店首當其衝,有初創公司推出的一站式餐飲管理平台亦在疫情下不斷改良,如由落單到埋單均自助處理,旨在協助小店全方位數碼轉型,冀以一部平板電腦處理「台前幕後」所有行政事宜,減低營運成本,未來目標是研究利用AI技術協助餐廳管理食材庫存,缺貨時自動下單補貨,毋須人手盤點,也避免過分囤積浪費食材。

落單埋單顧客自助 省餐廳成本

DimOrder「點單」於2019年成立,與不少一站式雲端POS(Point of Sale)餐飲管理系統一樣,最初也是由基本的二維碼落單做起。疫下無接觸式點餐服務雖愈趨普遍,但不少餐廳到結帳一步仍依賴人手,「點單」約一個月前改良系統,加入自助付款功能,系統連結手機內的電子錢包後,顧客由落單到埋單均可自助,餐廳每年可節省5%至10%營運成本。

疫下合作餐廳急增900間

「點單」創辦人兼CEO王海斌說,疫下餐飲業設法開源節流,加上市民習慣用安心出行及消費券,不少餐廳樂於轉型,2020年平台只有200間餐廳,至今急增至1100間。

「點單」亦利用疫情下業務擴張的優勢,發展食材電子團購平台,由前台踩入後台,支援小店行政營運。王海斌說,平台兩個月前開始蒐集相關食肆的食材採購清單,再代為向總代理商團購,務求令小店毋須再幫襯二三線供應商「捱貴價」,可用大型連鎖店的最低價錢入貨。平台目前與近20家供應商合作為小店提供優惠,一罐可樂以往來貨價3元,現時餐廳經點單系統訂貨只要2.6元,王估計餐廳最少可節省一至兩成食材成本。

目前平台只集中團購柴米油鹽、汽水等大部分餐廳均採用同一牌子、且需大量使用的食材,個別食材的團購需與更多供應商商討。王說,平台對供應商亦有幫助,因以往餐廳不時因現金流問題「賒數」,團購平台交易全程電子化,供應商日後可準時收錢。

明報記者

更多港聞
北都公布後保育區20頃地遭倒泥 5地點受破壞 設收費營地 規劃署:正調查
【明報專訊】政府擬納入「北部都會區」濕地保育公園、現屬於濕地保育區的后海灣蠔殼圍,在過去半年有多個魚塘遭傾倒泥頭,範圍不斷擴大。特首去年10... 詳情
有收費營申短租被拒 負責人稱市民有需求
【明報專訊】疫情下,新界湧現收費營地,惟接連被揭發有部分營地未有向部門申請改劃土地用途,或佔用政府土地,破壞生態價值地點。馬草壟生態園負責人... 詳情
【明報專訊】為配合北部都會區發展,政府計劃將蠔殼圍劃為濕地保育公園,以保育當地東西飛鳥走廊以至塱原自然生態公園。地政總署地理資訊地圖顯示,蠔... 詳情
【明報專訊】一輛白色七人車前日凌晨在葵盛西h,被人駕車追撞及擊狳挾′謎,車上兩男突圍逃去。警方調查後共拘捕9名男子,涉嫌以三合會社團成員身... 詳情
童樂居涉91次虐待 警專組睇片兩月 檢6萬小時閉路電視片 翻看13%揭26童受害
【明報專訊】香港保護兒童會「童樂居」虐兒案涉嫌施虐者愈揭愈多。警方早前拘捕及起訴童樂居6名職員,警方前日再拘捕多8名女職員,年齡24至63歲... 詳情

明報網站 · 版權所有 · 不得轉載
Copyright © 2022 mingpaocanada.com All rights reserved.
Ming Pao Daily News A wholly owned subsidiary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
Toronto Chinese Newspaper

Chief Executive Officer: Ka Ming Lui | Executive Chief Editor: Richard Kwok Kai Ng
1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1 | Tel.: (416) 321-0088 | Fax: (416) 321-5377 | Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250