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2021.08.11星期三
副刊 > 夏日手冊
遇熱分解 冷卻成「玻璃」
焦糖燉蛋外殼 一熱一冷變脆
芸芸甜品中，焦糖燉蛋（crème brulée）大概是數一數二的guilty pleasure：用匙羹輕輕敲碎表面的焦糖外殼，裏面配上滑嫩的...
夏日手冊
「熱底人」夏天易病痛
黃紹傑教消暑清熱良方
夏天，濕氣、暑氣、熱氣三管齊下，燥熱的人感覺特別辛苦，也容易有各種不適，到底怎樣判斷是「熱底」還是「寒底」？夏天是否特別容易熱氣？應該怎樣消...
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近年愈來愈多人選擇以戒絕澱粉質來控制體重，認定它是致肥的元兇，更有不少「成功個案」，甚至名人分享，令人蠢蠢欲動捨棄這多年來的餐膳「糧」伴。
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夏天，為大家帶來的不止雨水，還有令人不勝其煩的蚊子。身處戶外，尤其植物或草叢附近，稍不留神就被咬得左一塊紅、右一塊腫。含DEET（避蚊胺）的...
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