市中心25星巴克關門 獨立咖啡店喜有商機
[2021.02.21] 發表
【明報專訊】多倫多一些獨立咖啡店老闆說，市中心25家星巴克連鎖店在疫情期間的永久關閉為小企業創造了一個很好的機會來適應並獲得更多的顧客。
Hale Coffee聯合創始人Ramzi Yanis表示：「我相信我們現在的局面確實為我們帶來了機會，同時也為我們創造了責任。特製咖啡行業的每個人現在都應該在我們承諾的標準中投入更多精力。現在是我們必須保持自我本色的時候了，並在我們所提供的咖啡質量，客戶服務，商店清潔度以及整體體驗負做得最好。」
Hale是Junction社區中的獨立咖啡店和咖啡豆烘焙店，與主要路口廣為人知的星巴克連鎖店完全不同。
Yanis表示：「當星巴克分店在某個社區關閉時，客戶仍然需要購買咖啡。當該客戶決定嘗試去當區的獨立咖啡店時，機會就來了。」
多倫多獨立咖啡連鎖店Pilot的零售運營經理Emily Corbeil表示同意。並且，她認為當區的小型咖啡店比星巴克可以為社區提供更體貼和細心的服務。
Corbeil說：「多倫多是全球特製咖啡界的後起之秀，這在很大程度上是因為獨立咖啡店經營者為我們的社區帶來了如此多的特色。」
她指出：「這些咖啡店對鄰居更具責任感，他們更經常會捐贈並與多倫多的當區慈善機構合作，並直接為社區經濟提供支持。」
但Corbeil表示，無論大型或小型，所有咖啡店或多或少都是在同一艘船上，並說聽到一些多倫多的咖啡師正在失業確實讓她感到很難過。她只是希望當區的新企業可以為他們創造新的工作機會。
Corbeil說：「我們只是希望，隨着這些主要零售連鎖店的關閉，多倫多本地的企業將會有機會在許多人光顧的地區開業。」
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