文華餐廳展望疫後需求火爆
疫情中看到機遇 部署開新店
【明報專訊】安省政府針對大多區內疫情重災區採取對餐館堂食的新限制措施，令原本已遭受疫情重創的餐飲業再度深陷生存危機。
然而，就在絕大多數餐館掙扎求存之時，亦有餐館業內人士看到機遇。
安省最大型連鎖自助餐廳文華餐廳(Mandarin)從危機中看到機遇，現正為在疫情結束後開設新店、進一步擴張版圖開展全方位的準備工作。
受到第二波新冠疫情的影響，多倫多、約克區、皮爾區等，都面對更嚴格的餐館堂食限制。
對此，文華餐廳的行政總裁邱映明指出，文華餐廳在省內各地總共有29間餐廳，其中有23間餐廳位於多倫多、約克區、皮爾區和渥太華區內，目前只有6間餐廳開放堂食，但根據防疫規定，餐廳內容納食客的人數不算多。
邱映明對於第二波新冠疫情的到來，以及餐廳的堂食有更大限制早已有心理準備，他在談及第二波疫情的影響時說：「關閉堂食意味着我們只能做外賣，也意味着我們的員工無法回來上班。不過，自疫情在今春爆發以來，我們的外賣生意翻了幾倍，目前有開放堂食的餐廳生意也相當不錯。」
自今年8月以來，文華餐廳的旗艦店及屬下分店也陸續恢復營業，但一改自助餐的經營模式，改為食客現點現炒，成功地實現了餐廳的轉型，深受主流社會食客的歡迎。即使文華餐廳屬下現有多達23間分店關閉了堂食，但每天均有顧客致電餐廳，希望餐廳能早日重新開放。
對此，邱映明說：「我們每天都接到顧客的電話，希望我們早點重新開放。我們由此看到，一旦疫情結束，市場的需求預期將非常火爆。因此，我們現正為開設新店進行人員培訓。」
他在談及新店的潛在地點時說：「加拿大的地方很大，我們可以跨省開拓市場。即使在安省，也有很多地方可以開設新店，以渥太華為例，我們就有3間分店。」
儘管第二波疫情給餐飲業再度帶來沉重的打擊，但邱映明相信，在聯邦政府新推出的加拿大緊急租金補貼和加拿大緊急工資補貼的幫助下，只要餐廳有足夠的周轉資金，便能挺過眼下的艱難時期。
