飯堂茄汁發霉食物久放 副校：有留守者屙嘔
【明報專訊】警方包圍香港理工大學至昨日已是第五天，飯堂衛生環境愈來愈差，廚餘和垃圾堆積，罐頭內茄汁發霉，飯堂內的酸臭味更傳至飯堂外。理大副校長衛炳江昨稱已有留守者屙嘔，他昨應留守者要求一起清理廚房。有醫生擔心，若出現感染的留守者增多，或出現人傳人風險。有醫生則擔憂理大情况難確保衛生，若能為留守者提供清潔食水和食物，符合人道原則。
數米外聞臭味 副校應要求助清潔
記者昨在理大飯堂外數米已聞到酸臭味，現場所見廚房內有大量廚餘堆積，更有茄汁發霉。留守者Ron(化名)稱油鍋內有一些已煮好的豬扒，已放置最少5日，另外有急凍食物在室溫放置逾一星期。
Ron形容飯堂廚房衛生情况不理想，但仍會在內煮食。他和幾個留守者會自發清潔廚房，但上周開始用廚房，累積的廚餘及垃圾太多，現人手只能慢慢處理。
昨午1時多，理大副校長(科研發展)衛炳江、副校長(學生事務)楊立偉、校董會主席林大輝及工程學院院長文効忠等到校園視察，一直在廚房掌廚的留守者情緒激動，上前與衛炳江理論，又要求衛到飯堂廚房一起清潔。衛炳江等人應要求到廚房，並戴上手套一起執拾一個多小時，林大輝則沒跟隨。
清理後，大部分被放置數天的食物已被棄置。衛炳江表示，飯堂衛生情况差，亦收到消息稱有留守者屙嘔，但不知具體情况；個別留守者情緒較激動，校方會待留守者悉數離開才開始清理。
醫生憂播病菌 籲提供留守者食物
家庭醫生林永和表示，若無妥善存放食物、生熟食物混合、無徹底煮熟食物、雙手未徹底洗淨等情况下，有可能因進食受污染食物後受沙門氏菌和大腸桿菌等病菌感染，除嘔吐、腹瀉，亦可能發燒甚至脫水。他又擔心，若有留守者受諾如病毒感染出現嘔吐，病菌有可能傳開。他建議留守者在環境許可下盡量保持衛生，包括徹底煮熟食物、洗手、適當治理和隔離患者，以免疾病傳播。
家庭醫生鄭志文擔心，當食物存放和處理不當，金黃葡萄球菌和芽胞菌等病菌滋長後，產生的細菌毒素可令人出現急性腸胃症狀，又稱目前理大環境不理想，認為若能為留守者提供清潔食物和食水，較符合人道原則。
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