在美國民間組織入稟爭取下，洛杉磯法院周三(28日)裁定，由於咖啡烘焙時會產生可能致癌的物質丙烯酰胺(acrylamide)，星巴克(Starbucks)等咖啡公司必須按加州有關法例，在銷售的產品上貼上警告標籤，提示消費者咖啡有致癌風險。 涉事公司或面臨數以百萬計美元的罰款，加州咖啡業界揚言會上訴。 法官判詞指，入稟人提供的證據顯示飲用咖啡提高患病風險，醫學和流行病學專家作供時沒有否認上述關連，但涉事公司未能向法庭舉證證明咖啡對身體有好處，或證明咖啡所含致癌物不足以影響健康。 涉事咖啡公司反駁稱，咖啡的丙烯酰胺含量處於無害水平，而且是烘焙過程自然產生，應獲法例豁免。 星巴克、麥當勞等大型咖啡銷售商沒有回應事件，全國咖啡協會總裁則認為致癌警告標籤會誤導消費者，指業界考慮上訴和採取進一步法律行動。涉事公司若不滿裁決，須在4月10日前提出異議。 加州「毒物教育及研究理事會」於2010年入稟控告加州逾90間咖啡公司，包括星巴克違反加州法律，指咖啡在烘焙過程中會產生致癌化學物質丙烯酰胺(acrylamide)，卻沒有提示消費者相關產品有致癌風險。
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