3種粗糧粥 潤燥又開胃
[2018.01.17] 發表
冬季乾燥， 身體也開始鬧起小脾氣了，大家不妨根據需要來點花樣粥。
緩解乾燥」粥
材料：大米、大麥、小米、南瓜、雪梨、銀耳、燕麥、皂角米等。
南瓜、雪梨富含天然果糖，有助於保持水分、滋潤身體。銀耳、燕麥、皂角米都是富含植物膠質的高手，它們經加熱後是天然的「增稠劑」，既能讓粥變得濃稠，喝了後能延長水分在人體黏膜上保留的時間，滋潤嗓子、消化道。
「提高免疫」粥
材料：大米、小米、燕麥、蕓豆、黃豆、香菇、銀耳、胡蘿蔔等。
黃豆堪稱田間肉，其中富含的大豆蛋白質跟魚肉、瘦肉一樣屬於優質蛋白質，蛋白質是機體維持免疫力的物質基礎之一，直接關系到「戰鬥武器」抗體的形成。香菇、銀耳特有的多糖類物質，也有助於增強免疫力。而胡蘿蔔不僅色澤鮮艷，其中的β胡蘿蔔素在體內會轉化為維他命A，可促進抗體形成，增強防病能力。
「改善食慾」粥
材料：大米、小米、花生、栗子、腰果、山楂乾、藍莓乾、葡萄乾等。
粥裏放入花生、腰果、栗子等堅果碎，不僅營養豐富，而且能帶來別樣口感，增加咀嚼樂趣。山楂乾、藍莓乾、葡萄乾等含有豐富的有機酸，可促進胃酸分泌，增進食欲。同時，果乾中天然存在的糖分正好能平衡有機酸的酸感，讓人胃口大開。這款粥所含的膳食纖維特別豐富，有助於腸道健康。
需要提醒大家的是，熬大豆、雜豆粥前，應提前浸泡12小時以上，糙米、谷類浸泡4小時以上，才容易煮爛。1份粗糧加入6~8倍的水，煮出來的粥口感好，飽腹感也強。建議消化不良的人粥裏少放黃豆、黑豆等大豆及粗糧;減肥者及糖尿病患者粥裏不要放大米、糯米等精白米，更不要加糖。
更多健康醫事
相關新聞
