每年6月中，江蘇盱眙這座位小小山城，都會上演這場熱鬧非凡的「萬人龍蝦宴」，來自全國各地的饕客，像趕集一般，尋著四溢的氣香來到這兒，就為了一嚐肥美小龍蝦，如何在大廚千變萬化的火候中，被料理出十三香、麻辣、蒜泥等美妙滋味，再配上一口冰涼啤酒，江南梅雨前後的那股悶熱，瞬間一掃而空，也難怪有來自山東青島的「追蝦團」，每年都要不遠千里的來到盱眙，暢快地吃蝦、喝酒，與萬人同歡！

盱眙縣位於江蘇省西部，縣北就是中國第4大淡水湖－洪澤湖，所以境內有超過30萬畝的小龍蝦養殖面積，加上又是江蘇、安徽、山東等地的銷售集散中心，所以每年將近有15萬噸的小龍蝦在盱眙進出，年產值超過千億人民幣；每年5月小龍蝦開捕儀式一到，蟄伏在水塘裡的小龍蝦就一隻隻浮現，湧向餐桌、湧向酒肆、湧向網路下單後一車一車的冷藏櫃中。

走在盱眙號稱龍蝦一條街的商貿步行路上，老遠就可以看到成堆的小龍蝦在街旁待命準備下鍋，自營龍蝦餐館的周老闆說「本地人喜歡13香、麻辣、蒜泥和椒鹽幾種口味，遠處別的縣市，還有冰鎮、鼓汁等不一樣的吃法」，到了13日的「萬人龍蝦宴」，吃蝦的盛況更是達到高峰；連續17年都來大啖龍蝦的戚小姐就說：「加上這盤，今年打算吃個20斤，大概還能再來個幾盤，有一年來得人多，還挑戰過40斤的紀錄！」而且「難得能一次吃到那麼多種風味的小龍蝦料理，更是不能錯過，像在北京，夜店酒吧一小盤就幾隻！哪過癮啊！每年就等這龍蝦節，要來好好吃個過癮！像什麼麻辣的啊！蒜泥的啊！還都只是基本口味而已，去年還新推出泡菜口味的，也還行！不過還是13香最好吃！」津津有味一盤接一盤，就是這萬人龍蝦宴的最佳寫照。

靠著小龍蝦致富，盱眙成了洪澤湖畔的一顆小明珠，這幾年食安意識抬頭，縣內力推「稻蝦共生」的養殖模式，一方面有效減少稻作使用農藥比例，另一方向也更能提升小龍蝦的質量，走過前幾年小龍蝦在網路上被污名化的風波，稻蝦共生是營造無污染稻米與優質小龍蝦的雙贏養殖模式，不但一舉解決食安疑慮建立產品口碑，更是對這場萬人同桌大啖龍蝦盛宴的最佳品質保障。

前往江蘇盱眙可先搭機至南京，再轉乘機場大巴抵達。龍蝦節約在每年6月中旬在縣內山地廣場舉辦。縣內歷史遺蹟眾多，有明代第一陵－明祖陵，及被稱為東方龐貝的唐宋水陸都會－古泗州城等處。