去年，中國小龍蝦總產量89.91萬噸，已成世界最大的小龍蝦生產國，不但養活了500萬人，經濟總產值更高達1466.1億元(人民幣，下同)，。原本來自美國的小龍蝦，移種進入中國後，不但成為數億人口中的美食，更「反攻新大陸」，去年就為中國賺進1億美元外匯。

克氏原螯蝦(學名：Procambarus clarkii)，原產於美國路易斯安那州，約在1929年前後被帶往中國，入侵江河湖泊，超強的適應能力讓小龍蝦佔中國淡水龍蝦年產量的7到8成。從海南島到黑龍江，從崇明島到新疆，都可以找到小龍蝦。但最主要棲息地仍在華東地區。

湖北省養殖規模最大

多家陸媒12日依據《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》指出，2007年至2016年，中國全國小龍蝦養殖量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，成長了221%；全國養殖面積超過900萬畝。2016年總產量89.91萬噸(含捕撈量)，成為世界最大的小龍蝦生產國。

小龍蝦產地為長江中下游的湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5省，產量佔全國95%左右。湖北省養殖規模最大，2016年養殖面積487萬畝、產量48.9萬噸，佔全國近6成。近兩年，四川、重慶、河南等多省市養殖規模仍持續擴大。

小龍蝦消費以餐飲和加工為主，且快速成長，尤其是青年一代更愛小龍蝦。華北、華東和華中地區的大中城市年消費量都超過1萬噸以上。2016年經濟總產值達1466.1億元。

其中，以養殖業為主的第一產業產值564.10億元、小龍蝦以加工為主的第二產業產值102億元、以服務為主的第三產業產值800億元。

佔歐洲90%市佔率

小龍蝦不但征服了中國數億人的胃，還開始外銷歐美。江蘇等省捕撈野生小龍蝦加工成凍熟蝦仁、帶殼整蝦、凍熟鳳尾蝦等幾大類產品出口至歐美地區，2016年就出口2.59億美元，約78億元台幣。其中對美國出口額達1億美元，佔小龍蝦出口總額的近40%。歐洲市場90%的小龍蝦來自中國。