明報新聞網海外版-明報加東版(多倫多) - Ming Pao Canada Toronto Chinese Newspaper
[ 前往新版面 ]
 
主頁    要聞     加國新聞     地產新頁     中國     國際     港聞     經濟     體育     影視     副刊    工商專業    股市行情  
即時新聞網 ·  醫事網 ·  車網 ·  樂在明廚 ·  置業頻道 ·  FAN club ·  分類網 ·  特刊專區 ·  香港股市行情
   
 
圖片
放大
 
茶藝班導師黃汶貞(持無線咪者)於考試後為學生作課程總結,並親自泡茶予眾師生。
放大
 
參加茶藝班的學生都很認真地準備考試,導師提醒同學緊記認真態度的同時,要記得保持微笑。
放大
 

其他新聞
潮看中化:太極輸給MMA 為何引發熱議?
博看世界:饒宗頤與敦煌
生活文學:人生十誡 與我們的行李箱
閱讀篇章:周作人〈沉默〉
閱讀篇章:實戰篇
[顯示全部題目]

[昔日明報]

 
港聞
 課堂直擊:泡出好性情

【明報專訊】茶藝班導師黃汶貞問學生考試時心情如何,大部分人都說「氣氛很嚴肅」、「怕做錯步驟」,「不知道老師同學喜不喜歡,顏色美不美,會不會太苦」等。她說,這樣的心情自然不過,「你重視那事情,想得到高分就一定會緊張」。她提醒同學要緊記這種認真的態度,「要把你準備時認真、處變不驚的態度留存,令習慣成自然」,認真看待每件事,但亦要保持笑容。景嶺書院的學生又嘗到泡茶以外的什麼味道呢?

泡好茶 心要靜

「泡茶看似很簡單,但其實要心很靜,慢慢地,才能泡出好茶。」中一生陳子淇說,首節課有同學「擺烏龍」,把茶葉從茶則放進茶壺時,竟不小心把大半倒在壺外,結果泡出來的茶淡而無味,還有人摔破杯子呢。

茶的種類多樣,色香味不一,學員要把茶的特性記好並準確描述。在課上嘗過的茶可不少,有碧螺春、龍井、東方美人、鐵觀音等,?泡方法不盡相同。周卓恆喜愛西湖龍井,「有種豆的味道,聞起來像乾果,入口清新」。周卓恆說:「每個步驟(分開來看)都不算難,但把次序記好就很難……錯了一步就會影響(茶的)味道。」而且泡茶要用熱水,不可以心急,這些心態對平日做事也有幫助。

集中精神 慢得有理

陳子淇自言茶藝改變她急躁的性格與做事馬虎的態度。她以下的經歷,也許你會有共鳴:做家課時家人呼喚,步出客廳看到電視開荂A便坐下看電視,良久,猛然醒覺還未做好家課,為時已晚,只好草草了事。原本「做事有時會馬馬虎虎」,但泡茶需一板一眼,也要求儀態,令她做事開始「慢下來,少了分心」。

?茶紓壓 以茶會友

「每當我不開心或者覺得壓力很大時,都會?茶喝,令自己relax(放鬆)一點,平復負面情緒。」陳冠汝一口氣說出從茶藝學會的禮儀:「要對人點頭微笑,保持禮儀……斟茶要平均分給客人,先給賓客,最後才給自己,以茶會友嘛,要把最美的留給客人。」以表尊重之意。

葉虹秀說家人本有喝茶的習慣,只是器具沒那麼多,只用茶壺和茶杯,「我爸爸習慣早上?茶,會問我喝不喝……將來如果有客人來訪,我也可以泡茶給他們,運用學過的知識」。

■知多點

茶道是什麼?

茶道是指以修行恪道為旨的品茶藝術,包括茶藝、茶禮、茶境和修道。茶藝是指備器、選水、取火、候湯和習茶的技藝,茶禮是茶事活動中的禮儀法則,茶境指場地和環境,修道則是以茶事活動來怡情養性。現在,自來水和電熱水煲取代了茶藝中的選水、取火兩者,惟陶冶性情的作用始終不變。唐代陸羽所著的《茶經》創造了飲茶規矩與品味,亦奠定了茶道的基礎。

茶類口訣:熊貓攜竹過馬路

茶藝考試用的是碧螺春,屬於綠茶,製茶過程中保持茶葉的青綠和嬌嫩,?泡出來的茶湯色澤黃綠清澈、香氣清幽。傳統中國茶道,以製茶方法及成品特色,將茶分為綠、白、黃、青、紅、黑六大類。要記下茶葉類別,有「熊貓攜竹過馬路」口訣:熊貓身上黑、白二色,竹葉的青色,以及交通燈的紅、黃、綠色,便是六大茶類。

文:鄒靖儀

圖:鄒靖儀、資料圖片、網上圖片

[語文同樂 258期]

 
 
今日相關新聞
課堂直擊:茶藝
課堂直擊:泡出好性情
[顯示全部題目]



引用明報

引用明報(加拿大)內容收費準則:(包括:報章,各類附刊,數碼及任何名下之內容)

文字:每100字(含標點符號) 30元
特別內容如獨家新聞,名家約稿等另按情況收費

圖片:每張50元
獨家,合成圖片,圖樣設計另議。

凡未於收費表列明之項目而屬明報(加拿大)內容者,引用者請先行查詢收費。

舉報剽竊內容獎勵辦法:

凡舉報可能剽竊明報(加拿大)內容者,若有關舉報能成功令明報(加拿大)追討有關費用,在扣除追討費用後,舉報者可獲有關金額的15%作為酬勞。

 
廣告 advertisement
廣告 advertisement
 
 
 
 
主頁 ,  誠聘 , 待聘 ,
房屋出租  ,  招生  , 
服務  ,  買賣  ,  其他