【明報專訊】香港防癌會昨發表調查結果，發現市面上一人火鍋的紅肉分量超出每人每日攝取量的2倍，增加患腸癌風險。有市民稱知道吃過多紅肉會致癌，但由於一人火鍋配有固定紅肉分量，為免浪費，即使明知超標，亦不會「食剩」。 在連鎖快餐店進食一人火鍋的劉先生表示，於冬季平均每月吃一次火鍋，相信拉勻計算，紅肉的攝取量不會超標。劉先生稱，一人火鍋套餐通常配有一碟肥牛，雖然他明知該餐的紅肉進食量會超標，但不希望成為「大嘥鬼」，矛盾之下，會選擇吃光所有火鍋食材，並在其他日子減少吃紅肉，避免超出一周的上限。 另一市民伍先生說，只知道吃加工肉類有可能致癌，但不清楚食用過量紅肉亦會增加患癌風險。伍先生平日與朋友打邊爐時，未有意識到要減少紅肉攝取量，但他說未來會注意飲食習慣。 港人亦愛雞煲 專家：連雞皮煮脂肪高 港人除了喜歡吃「冬天三寶」外，亦會不時到食店享用雞煲。香港防癌會教育小組委員會主席廖敬賢認為，食店通常將雞連雞皮一起烹調，脂肪含量較高，他建議市民少吃。
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