Data解密：瀕危海鮮

[2016.10.03] 發表

【明報專訊】海鮮或是同學家常的菜式之一，但大家有沒有想過有一天，魚會在地球上絕跡？據聯合國糧食及農業組織(FAO)2016年的報告，1960年代全球人均魚食用量為9.9公斤，至1990年代上升至19.7公斤，估計2015年人均食用20公斤魚。現代工業化的捕魚方式嚴重破壞海洋生態，如「圍網法」的魚網有60個足球場大，可儲存7000噸魚獲，但因「混獲」令其他非目標的海洋生物無辜犧牲。環保團體綠色和平2010年已指出，世上大約80%的魚群已被捕撈殆盡或過度捕撈，若情況未有改善，2048年海鮮佳餚可能消失！

受威脅魚類

因濫捕及使用破壞性捕魚方法，如以炸藥捕魚等威脅，全球不少魚類生存受威脅。而以下三款都與香港有關。

◆(1) 藍鰭吞拿魚×魚生

有壽司店以投得「日本一」藍鰭吞拿魚王為招徠，令此魚種為香港人熟悉。不過自1970年代起，3種藍鰭吞拿魚的數量不斷下降，全被列入國際自然保護聯盟(IUCN)的「瀕危物種紅色名錄」(The IUCN Red List of Threatened Species)：

南方藍鰭吞拿：極危

北方/大西洋藍鰭吞拿：瀕危

太平洋藍鰭吞拿：脆弱

80%

日本是藍鰭吞拿魚消耗大國，吃掉全球產量約八成

19,296

不同國際組織推行措施保護藍鰭吞拿，例如國際大西洋鮪類資源保育委員會(ICCAT)以保育北方藍鰭吞拿為宗旨，為每年捕獲重量設上限。1990年代限額為每年50,000公噸；2011年北方藍鰭吞拿被IUCN列為「瀕危」，該年ICCAT的捕撈限額為12,900公噸。近年限額上調，環保組織擔心過去多年的保育成果會報銷。2016年的捕撈限額為19,296公噸

7.4

藍鰭吞拿的成熟期比較長，太平洋藍鰭吞拿要3至5年，南北方藍鰭吞拿更需最少8年才發育成熟，可繁殖下一代。藍鰭吞拿習慣群聚，很容易被「一網打盡」。IUCN 2014年11月指出，太平洋藍鰭吞拿魚近年成為風行世界的壽司、魚生食材，整體魚量在過去22年下跌19％至33％，過度捕撈致平均壽命由原可逾20歲減至7.4歲

◆(2) 鯊魚×魚翅

鯊魚成長速度慢，每次生育數量少。過度捕撈對鯊魚造成很大傷害，隨全球對魚翅需求增加，部分鯊魚物種面臨威脅。部分捕獵者割下鯊魚的魚鰭後再扔回海中任由牠們死亡，甚為殘忍。鯊魚處於海洋食物鏈的頂端，有效維繫食物鏈平衡。美國有研究指北大西洋的藍鯊數量下跌時，該海域的魔鬼魚數量會急升，結果魔鬼魚吃掉大量貝類，令漁業生態失衡。

‧香港入口魚翅量‧

2011年

10,279公噸

2013年

5,400公噸

2015年

5,710公噸

4億：鯊魚在地球上存活超過4億年

7000萬：全球每年約有超過7000萬條鯊魚遭捕殺，以應付對魚翅的需求

50%：香港有「魚翅之都」之稱，每年入口魚翅量佔全球近五成，當中約四成轉口至內地及越南等地

98%：香港護鯊會2016年公佈抽樣調查的375間中式酒樓當中，逾98% 酒樓於團年飯套餐依然提供魚翅。被檢閱的2470個套餐中，逾85%都包括魚翅菜式

90%：14種魚鰭可製成魚翅的鯊魚，30年間於部分生存水域的數量銳減近九成，其中雙髻鯊幾近滅絕

8：全球約有500種鯊魚，有8種被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》，受《保護瀕危動植物物種條例》保護

資料來源：WWF香港分會、政府統計處、香港護鯊會

◆(3) 加灣鼠海豚×花膠

市民食用花膠(魚鰾)除影響可製作高價花膠的石首魚(俗稱黃花、白花魚類)的存亡(「極危」級別)，因漁民非法捕撈石首魚做花膠，在同一水域生活、體積與石首魚相似的加灣鼠海豚(Vaquita Porpoise，又稱小頭鼠海豚)也被誤捕。根據綠色和平的數字，加灣鼠海豚數量近20年間急降九成，由1997年的567條跌至2015年只剩最多59條(「極危」級別)。有專家指出，若不採取保育行動，估計最快於2018年絕種。

‧港人吃海鮮數據(圖)