韓寒深圳餐廳衞生差 廚師徒手醃肉吮手指

【明報專訊】內地知名作家、被網民稱為「國民岳父」的韓寒，其合夥開設的「很高興遇見你」餐廳屢爆醜聞。有浙江寧波分店早前被揭無牌經營，最近深圳分店又被踢爆廚房衞生髒亂，廚師徒手拿食物後將手放入口裏「吮」乾淨，抹布掉在地上竟直接拿起再用。當局指該店涉違規經營，將被立案調查。

內地傳媒放蛇暗訪「很高興遇見你」的深圳華強北店，發現餐廳熱門菜式「紙牌屋肋排」和「BBQ肋排」的醃製過程相當驚人。廚師將載有醃製原料的大盤放在地上，然後蹲在地上徒手拿肉放在醬汁中攪拌。醃料盤旁邊就放着拖把。

除了醃肉，廚師在製作餡餅、炸雞、炸薯條、甚至是小炒菜式時，都是徒手接觸食物。有廚師拿完食物後，只隨手擦擦自己的圍裙，甚至將手指放入口「吮」乾淨。

此外，傳媒發現廚房到處都放有髒布，這些布同時用來抹鉆板、刀具、裝有煮好餸菜的碟邊。而抹布掉在地上後，廚師竟直接撿起來再用。

深圳福田食藥監局事後派員前往涉事分店突擊檢查，發現該店存在更多問題，包括未有在專設區域製作涼菜，且沒有製作涼菜、裱花蛋糕、海鮮類食品的相關資格；雪櫃溫度過高，又放了多包沒有列明保質期的食品。

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