時事三分鐘：東坡肉的真正煮法
[2016.01.08] 發表
【明報專訊】「東坡肉」是名菜，相傳源自北宋大文豪蘇軾(蘇東坡)，流傳至今的煮法是紅燒豬肉(圖a)，可是蘇軾與父親、弟弟位於四川眉山的故居「三蘇祠」近日聲稱東坡肉另有真正煮法，指出大家一直以來「煮錯了」。
■遊戲一
蘇軾的父親和弟弟也是有名的學者，合稱「三蘇」，他們的名字是？(依次為父、兄、弟)(答案見另文)
A. 蘇轍、蘇軾、蘇武
B. 蘇洵、蘇軾、蘇轍
C. 蘇洵、蘇軾、蘇武
■遊戲二(圖b)
有眉山美食家指出，根據清朝道光年間的《東坡全集》，蘇軾寫的《豬肉頌》中，東坡肉只是白水慢燉豬肉。
你知道嗎？蘇東坡不止是文學家，也是美食評論家，《東坡全集》中就有大量他對美食的研究心得。圖中分別有豬肉、東坡肉和吃了一口的東坡肉，空出來的一格應放什麼圖呢？
■遊戲三
蘇軾愛美食，尤愛豬肉。但除了美食，他還愛竹。看以下詩句，你認為他喜歡肉還是喜歡竹多一點？
可使食無肉，不可居無竹。
無肉令人瘦，無竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可醫。
旁人笑此言，似高還似痴。
若對此君仍大嚼，世間那有揚州鶴！
蘇軾〈於潛僧綠筠軒〉
■想一想
你還知道哪些以著名文學家命名的菜式？
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