風味「心裏美」DIY

[2015.11.11] 發表

【明報專訊】不靠精細的刀功，不規則地切開更能顯示心裏美蘿蔔的花紋(幾種顏色)，加上本身食材新鮮，以涼拌最能保持原本風味。

◆知多啲﹕心裏美蘿蔔

心裏美蘿蔔產於北方，嗅起來像一般白蘿蔔，味辛，質地略硬。表皮為白色和綠色，內裏桃紅色，遇熱會失色變黃，故多用作涼拌菜式。

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