飲食小習慣 積聚易肥胖
邊吃飯邊聊天 用餐光線不佳
你是否也在苦惱，明明已經很努力節食了，可是體重計上的數位還是慢慢向上走？其實，生活中沒注意到的小習慣，可能會讓你 不知不覺就吃多，日積月累後，用心節制的努力也付之東流了。下面是幾個總結出不知不覺吃過量的壞習慣，不妨對照自查一下。
自我測試
以下習慣，請答「是」或「否」。
1. 用大尺寸的盤子、勺子或碗。
2. 邊吃飯邊聊天，或看電視。
3. 想節省時間，吃飯匆匆忙忙。
4. 用形狀較寬矮的杯子。
5. 骨頭和菜渣馬上扔掉，不等用餐完再一起收拾。
6. 喜歡擺上多道菜。
7. 用餐空間的光線不佳。
8. 菜擺得很貼近自己。
結果分析：
1. 是多於否
你可能在不知不覺中吃過量了，下一餐坐上飯桌前稍微留心，可改變這種狀況。
根據美國康奈爾大學的研究，用大碗盛霜淇淋的人比用小碗的人多吃了31%。因此，換小盤、小碗，是調節食欲的好辦法。杯子的原理也一樣，細長杯比寬矮杯裝的飲料少，卻能引發同等的飽足感。
從消化道傳遞資訊到腦部產生吃飽的感覺，約需20至30分鐘，因此將吃飯速度放慢，也能減少食量。美國一項研究指出，邊看電視或聽廣播邊吃飯，會讓人不知不覺吃太多。和朋友吃飯，開心聊天時也可能會讓你多吃掉20%以上的食物。
2. 是等於否
一切改變都來得及，先從改善用餐空間開始。
把燈光調亮，讓每道菜都看得清清楚楚；骨頭先別收，這能幫大腦判斷已吃了多少。康奈爾大學科學家計算看足球賽轉播的觀眾吃掉的辣雞翅量，發現若服務生馬上把雞骨清走，平均每個人會多吃28%。
還有擺盤的數量增加，也會誘使人多吃。研究人員把3大碗乾果分裝成12個小碗放在桌上供客人自取，結果每人多吃了將近兩成。
3. 是少於否
你只有偶爾會無意識地吃超量，只要再加上一點小技巧，就可以避開這問題。
讓還未吃和已吃掉的食物清楚可見，同時增加一點取食的難度，例如把桌上的高熱量食物放遠、在盤子上蓋上蓋子。「清晰可見」和「較難取食」兩項原則是對抗多吃變胖的有效方法。
