營孖媽分享幼兒餐單走紅
湊孖女辭營養師 寫Blog獲好評
【明報專訊】父母總希望孩子長得肥肥白白，本身是營養師的詹佩鳳(Katrina)誕下一對孖女後，欲在網上搜尋合適幼兒的營養餐單，才發現中文資訊甚缺。幼吾幼以及人之幼，這名「營孖媽」決定親自為孖女制訂營養餐單，再放到網上與家長分享，結果獲各方好評，迅速成為著名博客。放棄高薪事業一心當家庭主婦的Katrina，從孩子出發卻覓得另一片天。
明報記者 曾映妹
外公患癌亡 悔未教健康飲食
30歲出頭的Katrina是高級註冊營養師，家人在上水有農地耕種，自小吃天然食材長大，她笑說：「因為好為食，鍾意食嘢同煮嘢食，大學選讀食品營養科學。」在學期間學會健康飲食知識，但甚少與人分享，直到大學二年級，與她關係親密的外公因飲食問題患上胃癌離世，她極後悔沒有善用專長，「如果我早啲教佢食健康啲，可能唔使咁快離開」。事隔多年，Katrina仍內疚得哽咽流淚，深呼吸後說﹕「佢(外公)個病好大原因係飲食習慣唔好，食太多防腐食品。」鹹魚腐乳當年是其外公的至愛。
赴美註冊營養師 為孖女棄高薪厚職
自此，Katrina決心善用知識教導別人「食得健康，活得健康」。大學時以優異成績獲教授推薦，並獲獎學金到美國進修，在當地大學擔任助教，更考獲美國註冊營養師資格。其後她選擇回港發展，在一間營養中心工作，幫助長者控制飲食。她說在外國老人院，由長者的食物選擇到飲食方法等，營養師都會與醫生商量；但本港老人院或因人手問題，一切安排大多由醫生決定，營養師只是執行及監察。有見及此，她在半年後轉到一間大型保健公司工作，開辦講座教育公司會員健康飲食，其後再轉投一間國際飛機餐飲公司。
見網上少中文餐單 網上重操故業
至2012年，Katrina誕下孖女後，放棄月薪數萬元的工作當全職媽媽，全家靠積蓄及從事貿易工作的丈夫掙錢支撐。到女兒半歲大準備食糊仔時，Katrina上網搜尋幼兒餐單後，才發現由營養師擬寫的餐單多是教人減肥，即使有幼兒餐單，也多是由外國人撰寫，一般市民難以理解。Katrina決定為愛女「重操故業」，研究不同食物營養，再根據幼兒不同階段制訂不同種類的營養餐單，並將食譜上載與網友分享。
獲邀開講座 fb設專頁
原本用作記錄孖女成長的網站，因營養餐單而大受歡迎，Katrina迅速成為著名博客，不少大型機構邀請她主持講座及示範烹飪，她遂在facebook開設「營孖媽」專頁，定期更新餐單及解答問題，「我無諗過分享女兒生活逸事，後來會變成一份收入，可想而知，香港真係好欠缺幼兒營養食譜」。
Katrina稱未敢以幼兒飲食專家自居，「其實我唔叻，只係將自己識嘅嘢同大家分享，有時都會撞板」。她自爆女兒一次大病後，為讓她們吸收多點營養，天天以女兒喜歡的紅蘿蔔為食材，持續個多星期後，發現孖女變了「黃面婆」，她大笑道：「紅色食物食得多對健康無壞，但皮膚會變黃，但我竟然唔記得咗。」她鼓勵家長間多交流心得，為家庭建立健康飲食習慣。
