蕃薯又名地瓜，含豐富的黏液蛋白質，對人體的心腦血管壁有增強彈性、阻止動脈硬化和減低皮下脂肪積聚的功效。近代研究還發現蕃薯可預防肥胖症和心血管疾病，常服食蕃薯，可增加運動受傷後的關節腔和漿膜腔的滑潤，避免關節過度磨損引致關節腔炎，甚而患上骨質增生症。
。譚華枝中醫師
蕃薯又名地瓜，含豐富的黏液蛋白質，對人體的心腦血管壁有增強彈性、阻止動脈硬化和減低皮下脂肪積聚的功效。近代研究還發現蕃薯可預防肥胖症和心血管疾病，常服食蕃薯，可增加運動受傷後的關節腔和漿膜腔的滑潤，避免關節過度磨損引致關節腔炎，甚而患上骨質增生症。
由此而得知，蕃薯是對老年人有保健功效的蔬果之一。自古以來，在冬季裏，民間喜好煨蕃薯來防禦寒冷，得以溫飽。很多武俠小說也都提到萬里跋涉之時，帶上蕃薯作為乾糧以解決腹飢的情節。蕃薯是完全不含脂肪的食品，熱量相等於半碗白飯，因此蕃薯有充飢的作用。最重要的是，蕃薯含豐富的抗氧化劑、維他命B和胡蘿蔔素，在防止體內膽固醇氧化之外，還能防止皮膚產生皺紋，延緩細胞老化。
西洋菜有涼血清熱之功效，藥用西洋菜能清肺健胃，療治寒熱性咳嗽。湯中加入南北杏同煲有滑腸順氣除痰的功用。不僅能夠百搭，又能滋養潤肺，此湯方是老少皆宜。抗氧化以及壓抑和清除自由基的增長，以達到防癌治病的廉價食譜，正應了「藥補不如食補」這句老話。有病治病，無病抗衰老和增加免疫力。
材料：西洋菜半磅用鹽水浸泡，蕃薯兩條去皮切塊，南北杏各一湯匙，清煲兩個半小時加上調味。
