粟米，文雅稱謂玉蜀黍，國內稱為玉米，與大麥、小麥、白米一樣，同屬禾本科植物，是粗糧中的保健佳品。煮粟米的方法，先將粟米外皮剝下，墊在煲底，粟米連鬚放進煲內，加水煮熟，先食粟米，後飲粟米水，有利尿消腫功效，特別適合糖尿病人出現水腫者。粟米水還可預防尿道炎，女性尿道與陰道相鄰，尿道又較短，容易受到細菌感染，平素飲用粟米水，有很好的預防作用。
粟米茶
材料：粟米一條、乾粟米鬚一兩
製法：洗淨粟米與粟米鬚，三湯碗水，先猛火、後文火，得水兩湯碗，食粟米及將粟米水作一天的水飲用
功效：利水減肥
從西方營養學觀點出發，粟米含豐富維他命A與E，維他命A對眼睛乾燥、皮膚乾燥、白內障及夜盲症等，都有預防作用；維他命E有延緩衰老的作用，對腦功能退化引發痴呆、動脈粥樣硬化引發心肌梗阻，亦有延緩的效果。新鮮的粟米，含有大量纖維，可使大便暢通，防治便秘，減低痔瘡與腸胃病病發機率。粟米含不飽和脂肪，亦是高血壓病患者的優質食材。煮熟的粟米，健康又好吃，粟米水有預防尿道感染作用，醫食相兼，是值得推廣的健康食品。
中醫臨床入藥，是用粟米鬚，處方名是「玉米鬚」。已故名醫岳美中教授，曾單用一味王米鬚，煎水代茶飲用，治愈了一名糖尿病患者，他的一則醫案，有如下記載：「六十年代初期，接治一名農民，患上糖尿病，經濟拮據，無力負擔長期醫療費用。束手無策之降，靈光閃動，囑農民回家用玉米鬚，煎水代茶，長期飲用。農民務農，種玉米出售，既可賺錢，又可將玉米鬚，留為己用，一石二鳥。多年之後隨訪，血糖控制在良好水平。」從這個病案，他得啟發，治病之藥，不在貴賤，而在辨證準確，與病人的信任及恆心。
玉米鬚利尿通淋，藥性平和，可廣泛用於腎炎、膀胱及尿道結石。除了尿道結石，由於其又能促進膽汁的排泄，故可用於膽道結石及膽囊發炎。女士們欲身材窈窕，亦可透過飲粟米鬚水，達到效果，唯要明白，利水只是治標，未能治本，治本之道，還在健脾，健脾才能加運化水濕的效果，適當地配合少許白朮或蒼朮，平素減少冰凍食品及少穿露臍衣服，方是上策。
